牛肉怎么炒 _怎么

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小炒牛肉，福州当地人叫“牛肉炒” 。原是清真菜，现已打破界限，大小餐馆都有供应，是一款有名的风味家常菜。小炒牛肉的做法非常简单，是一道既好吃又好做得家常菜，本文介绍小炒牛肉的做法，一起来学学吧！

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一、冬笋炒牛肉的做法
食物准备
牛肉90g ，冬笋30g ，干淀粉、水淀粉、酱油、肉汤、洋葱、植物油、生姜、甜酒、盐适量。
方法步骤
1.冬笋、葱、姜、牛肉分别洗净。切丝，用干淀粉和甜酒腌制一段时间。
2.往锅里倒油，加热。给牛肉丝上油，然后捞出来。
3.锅里留残油。冬笋丝、大葱丝、姜丝翻炒，然后倒入酱油、甜酒、肉汤，用油牛肉丝翻炒，加盐勾兑水淀粉。

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二、家常炒牛肉的做法
食物准备
牛肉250克，红辣椒30克，葱30克，姜末、酱油、料酒、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精、食用油适量。
方法步骤
1.用横刀切牛肉；红辣椒斜切圆；将葱切成段。
2.将油倒入锅中，加热，加入牛肉片，用大火煸炒至牛肉水分变干，加入料酒、酱油和姜末，搅拌均匀。
3.加入红辣椒、辣椒油、葱、盐、鸡精调味，倒入香油。

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第三，用欧芹炒牛肉的做法
食物准备
牛肉200克，芹菜50克，甜椒9个，朝天椒3个，生姜、盐、淀粉、酱油、鸡精、料酒、姜粉、胡椒粉、食用油适量。
方法步骤
1.将牛肉与姜粉、盐、胡椒、鸡精、料酒混合，加入淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.芹菜切碎备用，甜椒切成小块，朝天椒切碎，姜切碎。
3.在锅里加热油，炒姜末和牛肉，直到牛肉变色。
4.锅内热油洗净，加入芹菜、甜椒、朝天椒翻炒，加盐、鸡精，加入牛肉翻炒5分钟，撒上酱油翻炒均匀后出锅。

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第四，小炒牛肉的做法
食物准备
牛肉250g ，茭白2个，青椒2个，红辣椒2个，料酒1汤匙，酱油1茶匙，辣椒1茶匙，淀粉10g 。
方法步骤
1.将牛肉切丝，用1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1汤匙胡椒、1汤匙酱油和10g淀粉腌制30分钟。
【牛肉怎么炒】2.将水洗净切丝；将青椒、红椒切成类似茭白的细丝备用。
3.在煎锅里放油(多放一点) ，加热，把牛肉倒入煎锅。
4.炒至颜色完全变了，立即出锅，放在鱼上沥油。
5.在煎锅里放入适量的油，用水竹丝翻炒。
6.炒至水竹丝开始变软，再倒入牛肉翻炒。炒好后加入少许盐和鸡精调味。