如何辨别春茶、夏茶和秋茶
春茶、夏茶普洱茶古树茶和秋茶的划分，是根据我国四季分明的长江中下游广大茶区而言的，通常春茶从当年3至5月采制而成 。
夏茶6至7月中旬采制 。
7月底以后直至当年茶季结束采制的茶叶，称之为秋茶 。
从三季茶的品质来看，绿茶、黄茶、白茶等，多以春茶为好 。
而红茶的色泽、香气与滋味的形成都离不开茶多酚，夏茶的茶多酚含量高，所以，用夏茶采制而成的红茶，品质往往比春茶还略高一等，或者说平分秋色 。
至于秋茶，经春、夏两季采疏，茶树体内贮存营养物质明显减少，秋茶的香气与滋味，明显不如春茶，比较平淡 。
民间有“春茶苦，夏茶涩，要好吃，秋白露”之说 。
新手如何选购茶叶，辨茶三要素，轻松搞定茶叶的品质好坏
看形状和色泽，以比较典型的绿茶和红茶为例：绿茶的春茶芽叶肥壮重实，条索紧结，多白毫，色泽绿润；红茶的春茶条索紧结，色泽乌润 。绿茶的夏秋茶条索松散，色泽灰暗；红茶的夏秋茶叶张轻薄，大小不一，色泽暗红；如果茶叶混有茶花，茶果等杂物，茶果有黄豆大小的为夏茶，超过黄豆大小的为秋茶 。
闻香气，春茶冲泡后香气浓郁；夏茶冲泡后香气稍显不足；秋茶冲泡后香气平和 。
品滋味，春茶冲泡后滋味醇厚；夏茶冲泡后滋味苦涩；秋茶冲泡后滋味平淡发涩 。
红茶春秋秋茶浓厚春茶清香
桂林市场上销售的红茶主要以春茶和秋茶为主，采访人员在走访过程中发现，桂林茶友在饮用红茶方面逐渐出现“泾渭分明”的趋势 。
红茶中的春芬秋韵“喝红茶，我还是比较倾向秋茶，我觉得秋茶口感更好，更适合我 。
”一位茶友向采访人员表示，他周围的茶友在喝红茶方面逐渐 。
干茶鲜绿且带光泽者为秋茶
干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一 。
正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难 。
取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶 。
如果茶叶呈春茶之色，即乌油色(似柿饼着霜之色)，那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶 。
安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味 。
以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶 。
从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法 。
若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道 。
秋茶的三大先天优势
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、和冬茶，其中质量最好的就是春茶和秋茶，春茶由于茶源好，营养成分多因而茶水口感较好，而秋茶以“香”著称，各有千秋，但是春茶由于制作天气不如秋茶，因而就整体质量而言还是秋茶好 。
对于安溪的茶农来说，用“一年之计在于秋”这句话来阐述则更为贴切一些 。
【红茶春茶和秋茶鉴别,普洱茶春茶和秋茶特征和口感】春茶的价格还不错，但是由于春茶的合适采摘的天气很少，因此茶农们的大部分收入也均来自秋茶 。
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