苦菜，又叫苦苣菜，常生于田野、路旁、村舍附近，为田间杂草 。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC，可供食用 。苦苣菜全草入药，有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效 。其嫩茎叶可生食，用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食 。
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苦菜的功效与作用
中医认为，苦菜味苦，性寒 。
清热解毒，散瘀止痛，止血，止带 。用于子宫颈糜烂，白带过多，子宫出血，下腿淋巴管炎，跌打损伤，无名肿毒，乳痈疖肿，烧烫伤，阴道滴虫病 。
1、清热凉血
苦菜性味苦寒，具有凉血的功效 。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等 。《本草纲目》载“治血淋痔疹” 。脾胃虚寒者忌食 。
2、杀菌消炎
【虽是杂草，但熬汁喝却是是治病的良药】苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效 。
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