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红茶盖碗冲泡茶艺,红茶辨别及冲泡

茶知识

课程内容
学习中国茶文化知识 ， 茶的制作工艺演变 ， 七大茶类的格局 。
生活茶 ， 简单泡 。学习绿茶、青茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、普洱茶、花茶的盖碗(玻璃杯 ， 紫砂壶)冲泡技巧 。
茶道养生 ， 茶道生活美学 ， 茶席设计 。
茶艺表演：乌龙茶的茶艺表演与适用器具选择 。
茶艺美学：茶室礼仪 ， 茶室插花 。
结业实践：结业雅集 ， 茶艺表演 ， 理论考核 。

冲泡方法
目前市面上比较流行的红茶冲泡方法 ， 主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法 。
玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯 ， 泡法简单 ， 不讲究茶艺 ， 其过程是：将茶叶放入套杯的内胆中 ， 然后将80℃左右的热水冲入杯内 ， 冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用 。
据观景茶业的茶艺师介绍 ， 盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡 ， 演化出丰富的泡茶工艺 ， 其方法与岩茶泡法相似 。
其泡法：首先 ， 红茶小盖碗置干茶量在5克 。
将95℃以上的水注入茶碗 。
注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫 ， 再加盖 。
出汤时间13泡在310秒之间 。
以后每冲泡一泡延长310秒 ， 调整原则是17泡冲泡出的汤色基本一致 。
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红茶盖碗冲泡法
结合茶艺的盖碗冲泡法：首先 ， 红茶小盖碗置干茶量在5克 。
将95℃以上的水注入茶碗 。
注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫 ， 再加盖 。
出汤时间13泡在310秒之间 。
以后每冲泡一泡延长310秒 ， 调整原则是17泡冲泡出的汤色基本一致 。
盖碗一般为瓷器 ， 保温效果比较好 ， 能较真实的还原茶叶本身的味道 ， 便于闻盖香观叶底 。
但其操作起来有一定的难度 ， 容易烫手 。
红茶饮用方法
红茶冲泡方法 ， 主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法 。
玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯 ， 泡法简单 ， 不讲究茶艺 ， 其过程是：将茶叶放入套杯的内胆中 ， 然后将80℃左右的热水冲入杯内 ， 冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用 。
盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡 ， 演化出丰富的泡茶工艺 ， 其方法与岩茶泡法相似 。
其泡法：首先 ， 红茶小盖碗置干茶量在5克 。
将95℃以上的水注入茶碗 。
注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫 ， 再加盖 。
出汤时间13泡在310秒之间 。
【红茶盖碗冲泡茶艺,红茶辨别及冲泡】以后每冲泡一泡延长310秒 ， 调整原则是17泡冲泡出的汤色基本一致 。


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