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工夫红茶标准,红茶泡出来条条

茶知识

祁门工夫红茶做成碎的方法
传统的祁门工夫红茶 ， 制作过程精细繁复 ， 耗时费力 ， 分初制和精制两个工段：初制工段有四道工序：萎凋、揉捻、发酵、烘干;精制工段有十几道工序：初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等 。
通过这些精细繁杂的诸多工序之后 ， 祁红工夫红茶有了分级 ， 并形成了自己的一套标准 ， 外形的大小和统一也是标准之一 ， 因此才有了祁红工夫比较“碎”的干茶外形 。

怎么泡出好喝的红茶
泡茶泡茶 ， 茶叶的好坏是关键 。
红茶分为多种 ， 以我国为例 ， 就有祁门工夫、马边工夫、滇红工夫、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫、川红工夫等种类 。
不同的工夫茶 ， 选择标准也不尽相同 。
以坦洋工夫工夫工夫为例 ， 外形细长匀整 ， 带白毫 ， 色泽乌黑有光 ， 内质香味清鲜甜和 ， 叶底红匀光滑 ， 才是上品 。
GBT
GB/T13738的本部分规定了工夫红茶的分类与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装,运输和贮存 。
本部分适用于以茶树(Linnaeus.)O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料,经菱、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的工夫红茶 。

正山小种属于功夫红茶吗
分类不同 ， 小种红茶根据产地是否在福建崇安县（现武夷山市）星村桐木关一带 ， 分为正山小种和外山小种两种 ， 以原产地的正山小种为标准 。而工夫红茶品类多、产地广 。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等 。
产区范围不同 ， 小种红茶是小茶区 ， 经特色工艺加工而成的小品种红茶 ， 有点“纯料”的意思（也有一说”小种”指小叶种 。目前尚无定论 。——编者著） ， 其区域范围比“山场”“山头”大 ， 但比工夫红茶的范围要小许多 。如安吉红、正山小种、九曲红梅等 ， 在区域、品种和工艺上都更具小范围特色 。因此也有人把小种红茶理解为红茶里的名茶 。全部
【工夫红茶标准,红茶泡出来条条】『知乎推荐好物分享』次性把祁门红茶讲清楚建议收藏哦
传统祁门工夫红茶的分级看上去非常复杂 ， 其实它更接近于国际上通过的红茶分级标准 。与名优绿茶不同 ， 它不是完全通过采摘的标准来进行分级的 ， 而是通过精制过程中的切细、筛分、拼配来进行分级 。祁门红茶最初是不分等级的 ， 新中国成立后 ， 开始逐步建立分级标准 ， 同时也为了满足国际市场的需求 ， 形成了现在的分级标准 。其实祁门工夫红茶的等级划分也是遵循了国际红茶的等级划分原则 。只是在划分上更加精细 ， 根据《祁门红茶》地方标准 ， 祁红的等级分为：特茗、特级、一到五级 ， 共七个级别 。在实际生产销售中还增....


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