传统晒红茶与现代新工艺滇红茶有何不同
其实 ， 滇红茶与晒红茶最大的不同在于干燥方式：滇红茶 ， 发酵后采用高温烘干方式干燥、提香；而晒红茶则是采用太阳光日晒方式干燥 。相同点：滇红茶与晒红茶 ， 都是采用云南大叶种茶青为原料 ， 在云南用红茶发酵工艺发酵 。相对而言：晒红茶是隔年香 ， 具有类似普洱茶越陈越香的特点 ， 若是刚刚加工完成晒红茶有青涩味；而滇红则是刚刚出时 ， 香气最香 ， 存放久了香气就会减淡 。很多工艺不到位的晒红 ， 反而会出现臭青味 ， 或又是发酵程度不够 ， 涩底重 ， 甚至是直接酸掉了 。本文地址：
何为晒红工艺
晒红是一种采用日光干燥的红茶 ， 也就是晒青红茶 ， 属于云南传统红茶 ， 其历史至少有百年 。
普洱晒红是将晒青工艺与白茶工艺相融合制成的一个新茶类 。
其在现代红茶传入云南之后 ， 汲取了滇红的某些工艺特点 ， 又汲取了普洱茶后期陈化技术 ， 从而形成了独特的晒红工艺 。
云南七子茶饼外形为原型 ， 是属于云南普洱茶中的知名特色茶叶产品 ， 制作云南七子茶饼的原料为云南特有的大叶种晒青毛茶 ， 再经过适当的发酵 ， 高温蒸压制成 ， 一般买回家的云南七子茶饼都不适合直接冲泡饮用 ， 反而是得当放置了3-5年之后 ， 再泡喝云南七子茶饼 ， 口感会更加 ， 云南七子茶饼怎么泡 。
下面给大家说一下正确的操作方法 。
什么是普洱晒红
云南传统普洱茶有很多的制作工艺 ， 其中有一种叫做普洱晒红 ， 是采用日光枯燥的红茶 ， 名为普洱晒红 。
很多朋友不断都没搞懂 ， 由于出来的时间较短 ， 所以很难构成口碑 ， 大家都在尝试 。
【怎么泡云南晒红茶,云南镇红茶】今天就给大家解析一下普洱晒红到底是什么 。
普洱晒红属红茶类 ， 是已普洱茶鲜叶为基础创新的红茶茶品 。
但是又区别于其他红茶 ， 甚至与云南的滇红都有很大的区别 。
之所以这种晒红茶命名为“普洱晒红” 。
云南晒红
作为源自云南本土的红茶 ， 云南晒红这个名称也是近年来才出现的 ， 以前云南人一般称之为“土红茶” ， 属于野路子出身 。
大家千万别小瞧了云南这种土红茶 ， 看着似乎挺爱折腾 ， 但其兼收并蓄、自我提升的功力可是会让大家刮目相看 。
现在的云南晒红加工工艺不仅融入了云南传统晒青与福建白茶工艺 ， 体现在晒干与萎凋 。
而且吸收了云南滇红与云南普洱茶的某些工艺特点 ， 具体表现就是发酵程度上有所提高和陈放后所表现出来的越陈越香的潜质 。
可以说 ， 这也正是一般红茶所不具备的品质特点 ， 也难怪有人称之为“四不像” 。
关于晒红茶
滇红茶 ， 是云南红茶的总称 。
晒红茶 ， 它是云南传统红茶工艺的一种嬗变 ， 晒红茶的制作工艺与传统云南的红茶极为接近 ， 但茶叶的口感却又相差甚远 ， 主要的区别在于传统红茶需要经过一道烘烤工艺 ， 使得制作出来的茶叶香气更加高扬 ， 淡化茶叶的青涩味 。
晒红茶 ， 首先精选云南原生态大叶种古树茶 ， 鲜叶采摘后自然的摊凉萎凋 ， 经竹筐离地发酵 ， 最后放置于阳光下晒干而成 。
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