鸭蛋进行腌制后会让口感更加的好吃 , 只要掌握腌制的方法和技巧 , 就会让鸭黄变的非常酥 , 而且还会很沙和流油 , 有的人喜欢用盐或是是白酒等等很多材料来进行腌制 , 但是也有的人喜欢用红泥腌制咸鸭蛋的方法 , 这种方法会让鸭蛋的颜色以及味道都非常的理想 , 那么红泥腌制咸鸭蛋的方法有哪些呢?
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第一 , 红泥腌制咸鸭蛋的方法有哪些?将备用的水烧开后 , 加入食盐进行溶解 , 溶解不完全也没关系 , 溶解后冷却备用 。注意:水宜少不宜多 。冷却后加适量白酒 , 提升口感 。戴橡胶手套 , 将红泥和草木灰混合均匀 。取步骤1中适量的盐水加入红泥和草木灰的混合物中 , 搅成糊状泥浆备用 。
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第二 , 红泥腌制咸鸭蛋的方法有哪些?将准备好的鸭蛋均匀的裹上红泥浆 , 放到准备好的密封罐子里 。密封30-40天即可 。制备泥桨一定要用红泥 , 黄泥容易松散 , 且口感不好 。草木灰要过完筛子后方可使用 , 防止混入炭块 。密封的罐子要清洗干净 , 防止细菌滋生变质 。
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【红泥腌制咸鸭蛋的方法有哪些】红泥腌制咸鸭蛋的方法有哪些?选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋 , 用温开水洗净表面后控干待用 。按1斤鸭蛋1两盐的比例 , 取适量晶盐放在小碗里 , 倒入开水搅拌至晶盐溶解 。做法步骤:黄土块捣碎 , 倒入盐水搅拌成黄泥 , 然后把鸭蛋放在黄泥中 , 让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥 。裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里 , 然后用保鲜膜密封严实 , 放在干燥且阴凉通风的地方 。、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了 , 晒干后装入保鲜袋里密封保存 , 放冰箱冷藏室里保存更好 。准备吃的时候把上面的黄泥洗掉 , 煮熟即可 。
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