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红茶醒茶,红茶为什么泡不开

茶知识

不是所有茶叶都需醒茶
并不是所有的茶都需要醒茶 ， 我们进行醒茶是为了让茶汤滋味更好 ， 让茶的香气和浓度以最好的状态呈现出来 ， 有的茶类如果将第一泡茶倒掉反而会失去其最精华的部分 ， 那就得不偿失了 。
不建议醒茶：绿茶、红茶 ， 绿茶不发酵 ， 茶叶鲜嫩 ， 自然属性保留很完好 ， 所以是很“不经泡”的 ， 第一泡水就能泡出绿茶最好的滋味了 ， 红茶多为红碎茶 ， 茶叶中的可溶性物质可以很快溶解在水中 ， 所以你第一泡倒掉的可能是最好的 。
建议醒茶：黑茶、普洱等紧压茶 ， 这类茶经过高温蒸压 ， 紧压成形 ， 所以用沸水将茶叶先泡开 ， 茶叶舒展开后再泡第二遍滋味更浓 。
乌龙茶的制作工艺也可以醒茶后再饮用 。

铁观音红茶冲泡水温
铁观音红茶是近年来兴起的又一种制作工艺的茶类 ， 制作方法跟武夷红茶相似 ， 采用铁观音的芽做为原材料制作 ， 成品铁观音红茶外形跟武夷红茶相似 ， 但冲泡方法又与红茶有所不同 ， 原因是其冲泡方法起初保留了安溪铁观音茶文化的传统泡法 ， 即要先通过醒壶、醒茶 ， 此外不同之处在于铁观音红茶醒茶的时间不宜长 ， 动作要快、候汤时间要极短 。
铁观音红茶醒茶后 ， 要采用红茶的泡法 ， 水温为80度最佳 ， 但在冲泡过程要控制温度是很难的 ， 只是一个大概 ， 简单的操作就是把沸水静置一小段时间 ， 夏天等气温较高时静置的时间略长一些 。
祁门红茶泡不开 ， 原因般有3个
器皿选择不当 ， 祁门红茶重在表现汤色和香气 ， 选用茶具要有讲究 。冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具为最好 。
醒茶不充分 ， 醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来 ， 吸收天地人气 ， 重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用 ， 此过程称为“醒茶” 。

你冲泡的福鼎白茶是否经常水味重
醒茶不够 ， 醒茶就是指让密封性的荼叶和气体及水份触碰的全过程 ， 有利于使荼叶冲调出更优的口味 。各种各样茶种有各有合适的醒茶的方式,冲调黑茶、青茶、绿茶关键是用150℃的开水来醒茶;而相对性嫩度较高的红茶、福鼎白茶、黄茶醒茶方式则应当采用溫度略低,86℃上下的沸水醒茶 。
【红茶醒茶,红茶为什么泡不开】灌水速率不善 ， 针对嫩度较为高的福鼎白茶,更合适用旋转法 ， 就是说缠绕着瓷壶(杯子、盖碗)的边沿整圈 ， 螺旋冲水 。这里要特别注意灌水的速率,1个小窍门就是说依据水柱分辨速率:要是水柱细就慢旋 ， 水柱粗就快旋 。


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