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红茶的水温要求,红茶和绿茶的泡法

茶知识

【红茶的水温要求,红茶和绿茶的泡法】红茶用紫砂壶来冲泡的注意事项
对于红茶而言，它属于全发酵茶，茶质在制作过程中已被全部激发，对水温的把握要求较高，稍有不慎就会损坏其味 。
以紫砂壶冲泡红茶，水温需控制在85℃左右 。
且紫砂壶的壶口较小，出汤的速度较慢，红茶在壶中所待时间较长，会造成茶汤酸涩，影响品饮口感 。

沸水温度
云南位于云贵高原，平均海拔较高，沸水的温度低于沿海、平原地区 。
例如在昆明沸水的最高温度大概是97℃ 。
这样的水温适合冲泡普洱茶老熟茶 。
而对于普洱茶生茶来说，尤其是新茶，就要注意冲泡的水温了 。
比如2016年的新茶，冲泡水温一般以90℃左右最佳 。
水温过高了会把茶叶烫坏，也就是我们常说的烫熟了茶叶，这样的普洱生茶泡出来，茶汤口感定是不好的 。
滇红茶对水温的要求极高，过高过低都不行 。
如南茗佳人2016年豆蔻早春滇红茶，水温要在8285℃，方可泡出其香甜滋味 。
碧螺春红茶怎么样
不管什么茶叶对冲泡的水温都有独特的要求，碧螺春尤为重要，应为红茶是发酵茶叶，如果直接用高温的沸腾水冲泡，很容易出现涩感，有时候还会出现酸味，一杯好茶就这么被破坏掉了 。
建议在冲泡碧螺春红茶的时候尽量选择温度较低的开水，以80度到90度温度水温最佳，并且千万不能闷着，闷起来的茶叶容易发涩 。
所以泡茶对器具的要求也是很高的 。

冲泡红茶的水温
红茶是全发酵类茶，比鲜嫩的绿茶要老一点，比乌龙茶要嫩一些，有些红茶还是红碎茶，所以对冲泡的水温有着特殊的要求 。
冲泡红茶的水温在90°-95°之间 。
如果品质优秀的，纯芽类红茶，可以采用85°-90°的水温 。
如果是野生古树红茶，可以沸水冲泡，简单说，泡茶的水温不是死记硬背，主要看茶叶的幼嫩程度 。
一般而言，野生茶，多为芽叶粗广，耐泡度高，滋味醇厚芬芳，所以需要用沸水才能激发出它的特殊茶香 。
紫砂壶冲泡红茶的注意事项
对于红茶而言，它属于全发酵茶，茶质在制作过程中已被全部激发，对水温的把握要求较高，稍有不慎就会损坏其味 。
以紫砂壶冲泡红茶，水温需控制在85℃左右 。
且紫砂壶的壶口较小，出汤的速度较慢，红茶在壶中所待时间较长，会造成茶汤酸涩，影响品饮口感 。
以上内容就介绍到这里，大家知道什么紫砂壶适合泡红茶了吗 。
选择紫砂壶泡红茶也有讲究，选择合适的紫砂壶冲泡红茶才会更好喝 。
泡铁观音的时候有什么讲究怎样才能泡真正的铁观音的味道来
茶叶的用量，冲泡铁观音，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2为宜，约重10克 。
泡茶水温，铁观音采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同 。要求水沸立即冲泡，水温为100度 。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出铁观音特有的韵味 。
冲泡的时间和次数，铁观音较耐泡，一般泡饮5次6次，仍然余香犹存 。


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