洋葱中医认为性味辛、平、甘温，有杀灭多种病菌的功用，其所含有前列腺素，有舒张血管及降低血压的功能 。其中含有的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，有促使血凝块溶解的作用 。
芹菜性味甘、凉，无毒，入肺、胃、肝经，含芫荽甙、挥发油、甘露醇、烟酸等，有利尿镇痉、理胃中湿浊、除心下烦热的功能 。
不过，儿童可能会对这些气味食物抵触 。这时可把芹菜做饺子馅吃蘸蒜酱，也可以用碎洋葱做成炒饭 。
此外，将洋葱、蒜、芹菜等加热时间长一些可减少气味，但烹饪越长，气味中的健康物质保留越少 。
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