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调泡台式红茶,红茶泡变黑

茶知识

冲泡红茶的方法
清饮壶泡法，红茶属于发酵茶，所以在喝红茶的时候用壶来冲泡的话不仅能刚好的凸显红茶的滋味，还能保温，且清饮味道更加独特 。
杯泡法，茶杯通常选用精美的细瓷壶和白色带托的有柄瓷杯，也可与咖啡杯通用 。用100℃左右开水，从较高的位置冲水壶水冲入茶杯，冲水量为100毫升左右 。每杯置茶3克为宜 。
调饮泡茶法，调饮，即在茶汤中加入调料，以佐汤味 。当今的调饮泡法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛乳、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，所加调料的品种和数量，随品饮者的口味而定 。
茶包冲泡法，茶包对于忙碌的现代人而言是相当方便的 。但一般人都认为茶包泡红茶简单不雅致 。

用红茶打造差异化优势创营收
用红茶打造产品差异性，台式四季鲜茶成功创收，自台式、港式奶茶进驻内地市场，以绿茶、乌龙茶细分的茶饮层出不穷，而红茶为主的产品却鲜为人知，但是从市场消费反馈来看，以红茶为主的奶茶产品，在市场中受欢迎程度高，但是内地市场并没有一个以此做大的品牌 。在这个空窗期，红茶森林，传承经典台式古早味，用红茶做细分，打造差异化产品优势 。结合四季特色食材，以纯味的方式，打造出甘醇且不失创意的多个红茶系列饮品 。
白里透红的门店设计，招揽各路顾客，奶茶、社交、时尚都是当下年轻人追捧的，红茶森林迎合年轻人的时尚品味及审美，用红白相间的色彩，搭配流畅线条，构建出时尚美学空间 。
快速饮法
这是本世纪发展起来的饮用方法，主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶红茶和红茶乳晶、奶茶汁等花色而言 。
红碎茶是颗粒状的一种红茶，一般冲泡一次，多则二次 。
袋泡红茶饮用更为方便，一杯一袋，无片末残留 。
至于速溶红茶、红茶乳晶，只须用开水调冲即可，随调随饮，冷热皆宜 。
奶茶汁是种液体茶，有罐装和盒装之分，饮用最为方便 。
西方国家也盛行冰茶 。

下列是几类红茶的冲调温度提议
【调泡台式红茶,红茶泡变黑】高级红茶比如金骏眉、滇红金芽金毫宜用85度水冲调，多泡几回味儿能不断出汤、出香为尚品 。
一般等??红茶如正山小种、英红九号、祁门红茶、云南省晒红等中小叶红茶，能够用90度温度冲调 。
红茶中大叶种，索条较为粗壮，还要100度开水冲调 。那样才会把荼叶的含有化学物质冲调溶解 。
古树红茶5克
冲泡方法：先倒进开水将茶具（容积250ml）及杯子湿热，再放进古树红茶 。
待水刚开始烧开以后，略微制冷至温度9093度上下，再冲调（温度不适合太高） 。
盖上茶壶盖，不超过5秒，前1-6泡，不用闷，立即出汤，就可以食用 。
第714泡，泡冲调時间为10-20秒，之后每一次冲调時间增长（依本人口感深浅而定） 。
持续冲调10道以上，香味依然清香，樟香和清香水乳交融，相辅相成，让人意犹未尽 。
云南省古树红茶冲调关键点：1：温度不可以太高，90-93度更为适合 。
2：冲调时不用闷，立即出汤就可以 。


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