乌鸡是大家公认的一种滋补食物，尤其是女性朋友非常适合食用，那你知道乌鸡的营养价值都有哪些?平日里乌鸡的做法都有什么?乌鸡炖汤的功效与作用是什么?现在与小编一起来看看乌鸡怎样吃才能更好的发挥滋补的功效 。
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乌鸡的做法
乌鸡大枣粥
材料：乌鸡肉150克，大枣10～15枚，大米100克，精盐适量 。
做法：将乌鸡肉洗净，切成碎末;大枣、大米洗净 。
将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中，加入清水适量，上大火烧开，改用小火熬成粥，调入少许精盐即成 。
每日早晚温服 。
功效：本粥具有养血止血、健脾补中的功效 。
适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症 。
笋菇炒乌鸡
材料：乌鸡肉300克，冬笋、黄瓜各50克，水发香菇25克，鸡蛋1个，植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量 。
做法：将乌鸡肉洗净，切成薄片，与鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、香菇、黄瓜切成片 。将炒锅烧热，放适量油，待油烧至六成热时，下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒，加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水，炒熟即可 。佐餐食用 。
功效：本品具有补养五脏，增强体质，防病延年的功效 。适用于五脏虚衰 。
冻豆腐西红柿炖乌鸡
材料：冻豆腐200克，净白条乌鸡1只，西红柿100克，植物油、料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适量 。
做法：将冻豆腐解冻，洗净，压去水分，切薄片;净乌鸡切成块，投入开水锅中汆去血水捞出，控净水;西红柿切成块 。锅上火，放入植物油，烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入乌鸡块煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，改用小火炖至熟烂，放入精盐、冻豆腐块，继续炖5分钟，再放入西红柿和味精，烧开，即可出锅 。佐餐食用 。
功效：本品具有补虚强身的功效 。适用于病后体虚、年老力衰、骨质疏松等症 。
当归党参炖乌鸡
材料：乌鸡1只，当归、党参各15克，葱、姜、料酒、精盐各适量 。
做法：将当归、党参分别洗净;将乌鸡除内脏，把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内，将乌鸡放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改用小火炖至乌鸡肉熟烂 。吃乌鸡肉，喝汤 。
功效：本品具有益气养血，补虚强身的功效 。适用于血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少等症 。
太子参炖乌鸡
材料：太子参10克，全当归10克，乌骨鸡1只，制何首乌15克，葱20克，生姜10克，料酒10毫升，盐3克 。
做法：将乌骨鸡宰杀后，去毛、肠杂及爪，洗净，待用;将太子参、全当归、制何首乌洗净，放入纱布袋，置沙锅中，加水2000毫升，武火烧开后，改用文火煎煮30分钟，捞去纱布袋，投入乌骨鸡、葱段、生姜片、料酒、盐，加盖焖煮至酥烂即成 。
功效：本品具有温中益气，补精填髓的功效 。适用于脏器下垂、贫血、慢性肝炎、病后虚弱的辅助治疗 。湿盛中满，大便泄泻者慎用 。
乌鸡炖汤
材料：乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞 。
做法：
1、乌鸡洗净，加姜飞水 。
2、用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时 。
作用：
1、养肝美容，延年益寿 。《中医饮食保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目 。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用 。”
2、孕妇或手术后恢复身体 。日本防癌联合会会长台湾庄淑旗博士大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，她认为“剖腹产的妇女，喝养肝汤可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛” 。
3、预防感冒 。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用 。”
乌鸡的营养价值
乌鸡又名乌骨鸡、药鸡，为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体 。《本草纲目》称“乌骨鸡甘平，无毒 。补虚羸弱，治消渴中恶，鬼击心腹痛，益产妇，治妇人崩中带下，虚损诸病，大人小儿下痢噤口” 。乌鸡味甘，性平 。归肝、肾、肺经 。具有补肝肾，益气血，退虚热的功效 。适用于虚劳羸瘦，骨蒸痨热，消渴，遗精，久泻，久痢 。乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用 。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品 。
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