江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

红茶和绿茶的制作方法,冰红茶和绿茶的功效与作用

茶知识

乌龙茶
【红茶和绿茶的制作方法,冰红茶和绿茶的功效与作用】乌龙茶只经过短暂的酒精和氧化处理 。
乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法 。
它的品质介于绿茶和红茶之间 。
它既有红茶浓郁细腻的风味 ， 又有清亮清香的绿茶 ， 被誉为绿叶红镶边 。
品尝后齿颊留香 ， 余味甘鲜 。
乌龙茶的药理作用主要表现在脂肪分解、减肥和健美 。
它被称为美容茶和健美茶 。

绿茶与红茶有什么区别
虽然绿茶和红茶均来自茶树 ， 但它们在制作方法上却大相径庭 。
西方人普遍饮用的红茶是经揉捻、发酵和干燥后而制成 。
尽管发酵过程有助增强茶香 ， 但却令新鲜茶叶里的生物活性物质--茶多酚受氧化 ， 使红茶失去大部分有益的茶多酚 ， 营养价值大打折扣 。
绿茶的制作方法则大不相同 ， 它是将茶叶稍微蒸软后再干燥而成 。
蒸制过程使催化氧化的酶失去活性 ， 从而保留原有的茶多酚 ， 令制成品的化学成分与新鲜茶叶极为相似 。
中国茶类的分类
中国茶类不只是绿茶、红茶 。
根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同 ， 可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（即乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵） 。
外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变 ， 茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变 。

武夷岩茶
武夷岩茶是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶 。
产于福建闽北的武夷山一带 ， 茶树生长在岩缝之中 。
武夷岩茶具有绿茶之清香 ， 红茶之甘醇 ， 是中国乌龙茶中之极品 。
武夷岩茶属半发酵的青茶 ， 制作方法介于绿茶和红茶之间 。
最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。
喝茶要注意什么
茶叶的品种和饮用特点 ， 根据加工、制作方法的不同 ， 茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、砖茶、袋茶等几个品种 。
常喝绿茶的人都知道 ， 当年的新茶 ， 特别是明前茶(也就是清明节前采摘的茶叶)是首选 。 ， 绿茶更适合在夏天饮用 ， 可以消暑降温 。
红茶和绿茶的特点
红茶在制作过程中产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
香气物质显著增加 。
红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点 。
祁门红茶是中国最著名的红茶品种 ， 也是中国第二大茶 。
绿茶因其干燥的颜色而得名 ， 冲泡的茶汤和茶叶主要是绿色的 。
绿茶的制作方法是将采摘的新鲜茶叶高温杀青 ， 杀死各种氧化酶 ， 保持茶叶的绿色 ， 然后揉捻干燥 。
清汤绿叶是绿茶品质的共同特征 。


    推荐阅读


    上一篇：人参归脾丸和人参健脾丸的区别有哪些

    下一篇：重楼的功效与作用有哪些