你对海南的酒文化了解多少 _海南

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在海南文化的发展历史中，曾经有许许多多的酒随着时间的流失慢慢消失在了历史之中。今天我们就来聊一聊海南的酒文化吧！

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【你对海南的酒文化了解多少】首先，丢失的“胡椒酒”和“肉桂酒”
胡椒酒是最好的没传下来的酒之一。海南岛的居民很早就会用安石榴酿酒(也就是辣椒酒) 。宋乐史《太平记岭南路十三首》记载169:“邛与睢州有酒树如安石榴，皆花于瓮中，是好酒而醉人。”宋钊·史茹《朱凡之》卷下载:“无歌，石榴花酿为酒。”《宋史·师夷传三》还载有“琼瑶也有李颖椒酒，使石榴花可制成瓮中之酒。”到了清代，胡椒酒依然盛行，《琼州府志》记载了“只喝胡椒酒” 。

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二、珍稀狍子酒
用动物肉酿酒极为罕见，但历史上海南岛居民有用野生狍子肉酿酒的习惯。苏轼《河泉弄六首》中有一首诗，描写了当时儋州黎族人猎鹿的情景。《芷县动物》有记载:“你擅长自然，可以马上喝水...用肉酿酒很好。”这应该是古代僧人酿酒的佐证。采访人员在儋州参观了这种酒，回答很惊讶，问:“有这种酒吗？”但是，今天狍子是国家保护动物，看到狍子酒也不可惜。

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三.门外绿幕餐厅
酿酒是习俗，喝酒是习俗。历史上，海南岛饮酒盛行，宋代到处都是餐馆。苏轼在《夜书》中有这样的记载:“步往城西，入僧舍，走胡同...有许多屠夫。”《邛崃府志》记载了宋代参政的李广的诗《门外青帘馆子》其中，涂村和青联是餐厅的名称。没有酒，就不是礼物。《县志》中记载了海南岛居民以酒献灶的历史传统:“以竹叶扫屋尘，换灶灰，夜宿有酒果，送灶帝。”这种以酒献灶的传统至少在宋代就从中原传到了海南，东坡就生活在“明日主敬灶，杀鸡斗酒为我设月”的诗句里这就是证据。

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四.古代喝椰子酒
椰子酒也是很久以来的“老酒” 。经过今天的整理和挖掘，大致有两种酿造方法:第一种是在椰子树长出佛焰苞的时候，把花梗切掉，取其椰奶，浓缩在瓶中，将汁液酿造成低度椰子酒；另一种是取成熟的椰子，将椰子水和椰子肉一起捣碎，得到果肉，果肉自动发酵成酒。苏东坡在儋州时有一首诗《椰冠》，他的诗《天教人饮尽丝，酒长林不候器》。我洒了醉醺醺的客人，把空壳付给了冠主。“就是赞美椰子酒是一种天然的酒，不用义弟(传说中中国古代酿酒的祖先之一)传授酿造方法，酒喝完就可以用椰子壳做帽子。他儿子苏住在邰时，也有一首《椰酒是白的》诗，说明椰酒至少在当时的儋州是流行的。
以上是你对海南酒文化的了解程度，希望对你有所帮助。