纯净水
【偏酸的红茶,茶和山楂的功效与作用禁忌症】有人说RO水不含矿物质，而且水性偏酸，长期饮用不利于健康….其实人体对矿物质的吸收完全可以从日常食物中获得，而我前面也说过，水的酸碱值和含矿量呈等比关系，纯净水不含矿，水质偏酸是正常的，多喝也无妨 。
以我个人为例，我近10年来的泡茶用水和日常饮水都采用纯净水（RO水） 。
红茶菌太酸了怎么办
红茶菌液偏酸是培养时间过长所至，也与温度偏高有关，时间越长酸度越高，其杀菌力越强，红茶菌如果太酸的话可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止，喝的时候可以用凉开水稀释后再服用，此外也可以加一些蜂蜜来中和一下口感，。
但需要注意的是菌液太酸了会抑制红茶菌自身的代谢能力和菌膜增长速发 。
但是不会使菌膜马上死亡，一般能维持三个月左右 。
如果存放的时问过长，由于酸的作朋和缺乏糖分会引起红茶菌死亡 。
因此在制作红茶菌的时候一定要汉族要茶糖水的比例，推荐比例：茶:糖:水=1:5:200 。
铁观音绝对是上等好茶
自古以来，从没有茶伤胃之说 。
以茶性来分，绿茶偏凉，红茶偏热，乌龙茶性平，传统铁观音发酵足够，养胃润肠 。
浓香型铁观音和发酵足够的清香型铁观音，有较多的茶色素（以茶黄素、茶红素为主），中国胃病专业委员会比来几年来组织全国消化界展开了茶色素的临床使用研究获得了非常喜人的后果.因此浓香型铁观音比较养胃 。
提示人人留意的是，那些所谓的拖酸、拖补型、消青的铁不雅音，对胃肠是有毁伤的 。
2绿茶叶是酸碱性還是偏碱，绿茶叶归属于碱性食品，绿茶叶中带有较多的植物碱，在服用时PH就偏重偏碱，而且绿茶叶中带有许多的矿物，在历经肠胃消化吸收以后，其最后物质也偏重弱碱性，因而，在药理学上而言，绿茶叶归属于碱性食品 。
3喝红茶有哪些好处呢，清热祛火
茶的PH值对茶的品质研究的作用探讨
这个是否可理解为:发酵程度越高的茶，酸性越强，但不同茶类品质没有可比性，绿茶偏酸，说明不新鲜，品质越差，熟茶偏酸，说明放的够久，品质越好 。
红茶还算稳定，若偏于标准值，则说明没做好 。
所以研究这个对于同一类茶中不同档次的茶更有价值，也就说可以通过pH值的测试来鉴别同一类茶的优劣 。
对于普洱茶，则还要在生熟、陈、老、嫩、古、台等不同小类间来鉴别，所以对这些小类的pH值测定对照更有意义，希望共同探讨 。
要挑选酸甜可口的山楂可以从5个方法来看
果形 。山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜 。
果点 。山楂表皮上多有点 。果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜 。
产地 。产自山东和东北的发酸;河北、河南的酸甜适中 。
果肉颜色 。果肉呈白色、
果肉质地 。软而面的甜;硬而质密的偏酸 。
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