西红柿鸡蛋汤的配方 _鸡蛋

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番茄鸡蛋汤是一道再简单不过的家常汤品了。我们中午做菜的时候，想要省时间，又要吃得营养，就可以配这么一道番茄鸡蛋汤。做法虽然简单，但是想要番茄鸡蛋汤做起来既好看又好喝，就要注意一些小技巧了哦！下面我们就一起来看看吧。
【西红柿鸡蛋汤的配方】

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一、西红柿鸡蛋汤的做法
食品
200克新鲜番茄(红熟的)和两个鸡蛋。5克香菜。花生油5g，鸡汤1000g，精盐4g，味精3g，水淀粉15g，香油2g，葱花2g 。
生产方法
1.将香菜洗净，切成2厘米长的段；用开水烫番茄，去皮，去梗，切成小铁架块；将鸡蛋剁碎放入碗中，打碎备用。
2、将网勺放在火上，放花生油、葱花勺；将西红柿炒透，加入鸡汤、精盐、味精，搅拌均匀，大火煮沸，煮2分钟。
3.用水淀粉勾芡，倒入蛋液，鸡蛋的耳朵浮起时倒入香油，放入海碗中，撒上香菜。
番茄鸡蛋汤的练习技巧
1.如果喜欢又大又壮的蛋花，就赶紧把蛋液倒入开水中，用筷子搅拌。
2.如果喜欢薄薄的，絮状的蛋花，可以在打蛋的时候加点水，然后慢慢倒入开水中，用筷子搅拌。

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二、家常菜西红柿鸡蛋汤的做法
食品
1个西红柿，1个鸡蛋，1个香菜和1个葱。1/2茶匙盐、1/2茶匙芝麻油和1汤匙水淀粉。
工作方法
1.芫荽、葱洗净去根，切块。用叉子叉番茄底部，放在火上烤10秒。皮裂开后，把番茄皮剥掉，把番茄切成块。将鸡蛋打碎成蛋液备用。
2.将油倒入锅中，用大火加热。当油热到70%时，翻炒西红柿。
3.番茄叶红汤后，倒入开水，继续大火煮约2分钟，直至汤变红。
4.拌入盐，倒入水淀粉，顺时针(或逆时针)方向勾芡，再倒入蛋液，出锅前倒入香油。
5.汤放入碗中后，撒上葱花和香菜，不喜欢的不要放过。

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第三，制作西红柿鸡蛋汤的注意事项
1.做番茄鸡蛋汤，一定要把番茄从红汤中搅拌出来，然后加入开水，这样番茄的味道更容易进入汤里，最好加入开水。
2.在打蛋液之前，先把它变稠。开锅后，让蛋液快速均匀地流入锅内，蛋花就会变薄变美。
3.还有一个更简单的方法:直接把西红柿切成块，放在清水里。大火煮沸后，继续煮3分钟。汤中出现红油后，加盐拌匀，再倒入蛋液。不炒西红柿，不加淀粉，是一种相对简单的进屋方式。

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第四，洋葱西红柿鸡蛋汤
葱饼
西红柿250克，鸡蛋3个。葱姜丝、汤、盐、鸡精、香油、植物油。
工作方法
1.西红柿洗净，放入沸水中，浇水，去皮，切成小块；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，制成蛋液。
2.将植物油倒入锅中，加热。加入洋葱和姜丝使其变香。西红柿炒几下。加入盐和鸡精煮沸。倒入蛋液，加入芝麻油搅拌均匀。