鱼子酱的做法鱼子酱的营养价值 _做法

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鱼子中的营养非常多，能够促进生长发育，健脑强身，不过鱼子中含有的胆固醇也比较多，老人和高血脂等患者不宜吃。另外鱼子还可以做成鱼子酱，这鱼子酱的做法还算是比较简单的，有兴趣的朋友可以试一试。下面我们一起来看看鱼子酱的营养价值以及鱼子酱的做法大全。

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1.鱼子酱简介
很多人认为只要鱼卵叫鱼子酱，其实只有鲟鱼产的卵才算真正的鱼子酱，其中产自与伊朗、俄罗斯接壤的里海的鱼子酱质量最好。世界上400多种鲟鱼中，只有白鲸、oscietra和Sevruga生产的鱼卵被称为正统鱼子酱，在西方烹饪中被称为鱼子酱。只有这三种鲟鱼产的卵是珍贵而甜的，鲜而不腥，咸而不腻。

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2.鱼子酱的品质差异
鱼子酱的品质可以从它的外观来区分。鱼子酱越高级，颗粒越圆润饱满，颜色清澈透明，甚至微微泛着金色的光泽，所以人们习惯于把鱼子酱比作“黑金” 。
也许你在超市或大卖场见过上面写着鱼子酱的食物。也是小罐，但是价格很平民。顶多就是某一种鱼的鱼卵。最常见的是用鲱鱼卵或用鳕鱼卵上色。看起来晶莹剔透，很有魅力。也是鱼子酱的一种，但不是古代俄罗斯皇家宴会用的鱼子酱，也不是。

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3.鱼子酱的营养价值
鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组碱性脂肪酸。它不仅能有效地滋润和滋养皮肤，还能使皮肤细腻光滑。所谓的皮肤质量“年轻化”
4.适合人群
哪些体质的人更适合吃鱼子酱？一般更适合体质健康适中、气虚体质、气滞体质、湿热体质、痰湿体质、特殊体质、阳虚体质、阴虚体质、血瘀体质的人群。

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5.鱼子酱的做法
适合调味的鱼子酱有很多种，调料可以自己搭配。
食物准备
【鱼子酱的做法鱼子酱的营养价值】鱼子500克，姜蒜末15克，鸡粉8克，味精6克，胡椒粉10克，花生油10克，姜汁6克，豆豉油10克，鸡姜3-0克，紫苏酱20克。
方法步骤
a、将洗净的鱼子酱放入盘中，加入葱姜，蒸熟备用；
B.煎锅放油，将姜末、蒜末翻炒，然后加入所有调料；
c、然后倒入蒸好的鱼子酱，搅拌均匀，翻炒。