【碳酸氢钠俗称小苏打的原因】碳酸氢钠在我们生活中并不少见，比如一些工厂，制药，当然还有我们从初中学到高中的化学课，只要有相关的知识，化学老师就会用碳酸氢钠做实验，当然它还有一个别名，碳酸氢钠俗称小苏打，可能在日常我们经常听到的苏打水，那么这些之间都有联系吗？那碳酸氢钠的化学性质以及用途又有哪些呢？
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碳酸氢钠（NaHCO）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打 。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。是一种工业用化学品，低毒 。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
化学性质：受热易分解在潮湿空气中缓慢分解 。约在50℃开始反应生成CO?，在100℃ 全部变为碳酸钠 。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解 。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加 。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3 。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg 。
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