在辣椒中哪种维生素的含量最高？ _可以

维生素C
辣椒中含量最高的维生素是维生素C ，每100克辣椒中维生素C含量高达198毫克，在蔬菜中排名第一。辣椒还富含维生素B、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。

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【在辣椒中哪种维生素的含量最高？】辣椒中含量最高的维生素是维生素C ，每100克辣椒中维生素C含量高达198毫克，在蔬菜中排名第一。辣椒还富含维生素B、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。医学专家认为，辣椒可以缓解胸腹冷痛，止痢，杀死胃腹寄生虫，控制心脏病和冠状动脉粥样硬化。还能刺激口腔黏膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。

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吃辣椒的好处：
1.吃辣椒会让你更苗条。003010年的一项研究发现，在饭菜中加入两勺干辣椒粉的女性比不吃辣椒的女性吸收的热量和脂肪要少得多。不能吃辣的，可以尝试从早餐开始吃一点辣椒酱。
2.吃辣椒可以强健肌肉。美国南卡罗来纳大学的研究人员认为，辣椒中的姜黄素可以帮助肌肉在大量运动后恢复正常。因此，你可以在做大量运动之前吃一些辣椒。如果你不习惯辛辣的食物，你可以试着把辣椒和面包混合在一起。

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3.吃辣椒能让你思维敏捷。加州大学的一项研究发现，辣椒中的姜黄素还可以帮助大脑清理，从而有效预防老年痴呆症的发生。为了健康，做饭时在米饭或豆制品上撒一些辣椒粉或咖喱粉。
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