乎保留了甘蔗汁中的全部成分，保留了甘蔗汁的原汁原味 。
外观：呈晶粒状或粉末状，干燥松散 。颜色有红褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等 。
用途：红糖比白砂糖多一倍的铁元素，还富含锰、锌、铜等元素，可以用来煮甜食
或者甜品 。
冰糖：是用白砂糖溶化成的液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40度
左右的条件下自然结晶而成 。
外观：呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽 。
用途：冰糖有滋阴生津，润肺止咳的功效，可以用来烹制滋补类的食品 。
文章插图
盐
盐是七滋八味中最基础的味道，盐素有“百味之王”之说 。在菜肴中加入盐，不仅有增鲜味，解腻的功效，同时还有杀菌防腐作用 。
食之有理
精盐：经过加工而成的颗粒细小，洁白无杂质的盐，是日常烹调菜肴时重
要的调味品 。
粗盐：即天然的大粒海盐，所含的杂质越少，海盐的颗粒越晶莹剔透 。海盐一般用来腌制咸菜、肉类等食品 。可以增添咸鲜的味道和延长食品保存期限 。
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