泡酸豇豆的做法有哪些 _怎么做

豇豆的做法是非常多的，不同的做法呈现出的口感以及口味都是不同的，比如泡酸豇豆这种做法就非常受到很多人的喜爱，泡酸豇豆可以提高大家的食欲，而且还可以让豇豆中的营养物质得到更好的保留，但是选择这种方法来进行制作的时候，是有很多地方是需要注意的，那么泡酸豇豆的做法有哪些呢?

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第一，泡酸豇豆的做法有哪些?豇豆洗净，去首尾，晒干表面水分。水，八角，花椒，盐，冰糖，倒入锅中煮开，晾凉。豇豆卷小捆，放入容器。(容器要开水煮一下，控干水分) 。
倒入姜片，放凉的花椒水，不要放太满，不过花椒水要没过豇豆。最后倒入白酒。盖盖，10天就可以吃了，吃的时候切丁炒一下。(现在是7月份，很热，只需要10天就腌好了，是不是很快。)最近看了一档节目～腌制的产品～两周后食用亚硝酸盐会大量减少～更健康噢～,容器消毒很重要，必须无水，无油。如果喜欢可以放些辣椒，萝卜，莴笋，一起腌着吃。要选择瘦豇豆，粗豇豆粒多，切的时候容易掉很多种子。

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第二，用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。【泡酸豇豆的做法有哪些】

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泡酸豇豆的做法有哪些?通过以上内容的介绍相信大家都应该知道了吧。豇豆一定要尽量晾干水分，再入坛浸泡，整个制作全过程，所有材料工具不能沾上生水和油，否则容易腐烂变质。泡菜水保存得好还能继续用来泡其他蔬菜。如辣椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等。但这些蔬菜都可以不用提前汆烫，但要注意的是也是需要提前彻底晾干。