肉末茄子面条卤的做法 _怎么做

面条是很多家庭常常用来代替主食的一种食物，不同的人在制作面条时都会加入自己喜爱的不同食材，搭配在一起，制作成不同口味的面条。我们熟知的面条主要为武汉的热干面和四川的担担面等，都受到了很多游客的喜爱。其实在家里自己制作一下肉末茄子面条卤，也是一个不错的选择。

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主料：园茄子 1个五花肉 100g尖椒 50g
【肉末茄子面条卤的做法】辅料：葱姜末各10g大料 1颗蒜末 20g
调料：油 50ml生抽 2汤匙大料 1颗盐少许香油少许
做法：
1、将园茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁准备好。
2、热油锅先放入一颗大料和葱姜末炒出香味，同时加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，让茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。关小火，将茄子和肉焖熟焖烂，快熟后加上青椒继续炒几下，加入适合自己口味的盐，点少许香油和撒上生蒜末即可。
3、面条煮熟后，将茄子卤浇在面上就可以了，喜欢吃辣的人可以把青椒换成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁卤的时候，要比平时炒菜的口味稍微咸一些。