药膳的特点药膳的作用有哪些 _特点

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药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。下面我们一起来看看药膳的特点以及药膳的作用有哪些？

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一、药膳的特点
1、注重整体，辩证喂养
所谓“注重整体”、“辨证施食” ，是指在使用药膳时，首先要综合分析患者的体质、健康状况、病情性质、季节、地理环境等方面，判断其基本证型；然后确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。比如慢性胃炎患者，如果证候是胃寒，就要吃好粥；胃阴不足者，宜服用玉食味茶饮料。
2.防治得当，效果显著
药膳既能治病，又能强身防病，这是区别于药物治疗的特点之一。药膳虽然是和平的产物，但其防病治病、强身健体的效果是显著的。
例如，如松中医学院根据古代食疗和清宫保健的经验研制的“八珍食品” ，含有山药、莲子、山楂等8种可食用的中药。据记载， 97%的儿童在进食30天后食欲增加，生长发育也有所改善；再比如，莱阳梨蘑菇补品是由莱阳梨汁、蘑菇和银耳提取物制成的。中老年慢性血栓患者服用后，不仅能明显改善各种症状，还能降低血脂，提高高脂血症患者的免疫功能。
3.良药苦口，服用方便
因为中药汤剂有苦味，所以说“良药苦口” 。有些人，尤其是孩子，非常害怕他们的痛苦，以至于他们拒绝吃药。而药膳多为药食两用，具有食物的色、香、味的特点；即使加入了一些药材，注意药性的选择，与食物的勾兑，精细的烹饪，依然可以做出美味的药膳，所以被称为“良药苦口，方便服用” 。

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二、药膳的作用
1.治病
药膳主要用于治疗疾病，可与药物、食物相结合，帮助治疗疾病，也可通过辨证饮食(根据饮食习惯理论和人体生理特点，针对患者的证候，按照“五味协调，性味相通”的原则， “寒者热，热者寒”的原则，补虚者补，实者泻” ，用相关的食物和药膳对患者进行治疗和调理，从而达到治疗和康复的目的。
2.医疗保健服务
3.丰富人们的饮食生活

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三、药膳的分类
1.保健药膳
主要包括减肥药膳、美容药膳、益智药膳、明目药膳、益耳药膳、长寿药膳、防病抗衰老药膳等。
2、药膳治疗或辅助治疗
这种药膳是在专业药膳师或临床医生的指导下，遵循辩证饮食的原则。如解表化痰、止咳平喘、健脾清热生津、益阳散寒、泻下理气止痛等。

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第四，温馨提示
【药膳的特点药膳的作用有哪些】药膳有很多功能，如保健、治病、防病等。药物能治病，见效快，治标不治本。药膳倾向于养生防病，重在保养预防。药膳在养生康复中有重要作用，但不能代替药物治疗。各有利弊，应根据具体的人和条件选择合适的方法。因为吃的证据因时而异，因人而异，因地而异，不应该滥用。