梭子蟹蒸多久是最佳时间？ _一定要

蒸梭子蟹时，根据蟹的大小，水再煮10-15分钟为宜，食用安全。螃蟹喜欢吃水里的死鱼、死虾等腐烂的尸体，所以很容易感染体内的某些细菌。活着的螃蟹会通过新陈代谢排出细菌，当螃蟹死亡后，体内的细菌会大量繁殖，产生毒素。

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【梭子蟹蒸多久是最佳时间？】蒸螃蟹时，锅煮开后，一般3两以内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3两12分钟左右，4两15分钟左右。蒸的时间不能太短或太长。时间太短的话，螃蟹煮得不够熟，不够紧，时间太长的话，肉会老，味道会有木质。

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要清洗梭子蟹，可以选择牙刷，尤其是梭子蟹的关节，同时用清水清洗。蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放在蒸锅上，以免让蟹黄流出来；蒸好的梭子蟹一定要用冷水放在锅里。水在大火上沸腾后，蒸15分钟左右。注意不要打开中间的锅盖。

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洗完螃蟹，放在蒸锅里蒸。壳必须朝下，胃必须朝上。这是为了防止里面的汤流失，保持新鲜度。从盖子蒸下来的水会留在盖子里，而不是营养流失。然后将精盐均匀撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖子，大火蒸熟。水烧开后，看到螃蟹全身发红，再用中火再煮10分钟，小螃蟹煮8分钟。
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