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白琳工夫的作用,白琳工夫重回历史舞台

茶知识

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  • 如何把握冲泡白琳工夫要领
  • 白琳工夫重回历史舞台
  • 春季白琳工夫红茶五点存放细节
如何把握冲泡白琳工夫要领冲泡白琳工夫是一门本领，能够将白琳工夫的茶叶品质冲泡出来，饮用后将色香味都融入口中 。冲泡白琳工夫要掌握两大要领：第一，冲泡的水温需控制;第二，浸泡的时间需掌握好 。据专业茶艺师介绍，冲泡白琳工夫的水温通常认为要在80℃左右 。据悉，高级细嫩名茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃85℃，只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情 。但是，这与红茶的茶叶品质也有一定的关系 。如果茶叶品质比较好，水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度 。虽然茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关 。但是，由于白琳工夫叶子比较嫩，不宜长时间浸泡，通常在冲泡方面，茶艺师都讲求快进快出 。茶水注入后，快速倒出，浸泡时间往往仅数秒 。收藏 | 0
白琳工夫重回历史舞台【白琳工夫的作用,白琳工夫重回历史舞台】白琳工夫在历史的长河中三起三落，曾经辉煌曾经落寞，但凭借优质的茶叶品质以及记载中的辉煌历史，白琳工夫再次发扬光大 。据资料记载，工夫红茶发端于福鼎白琳，工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史 。几经沉浮，新中国成立后至上世纪六七十年代是工夫红茶式微期，50年代末，国际形势发生变化，国外对红茶需求下降，70年代初，红茶改制，白琳工夫的辉煌不再 。随着中国红茶市场的觉醒，白琳工夫进入了复兴时期 。而建立于1999年的福鼎市点头福全茶厂(榕鼎红茶业)在白琳工夫的复兴时期起到了重要的推动作 用 。据了解，该企业坐落于福建福鼎，地处闽浙边界，世界地质公园、国家级风景区旅游胜地——海上仙都太姥山下，长期致力于推广白琳工夫红茶以及文化 。2009年，企业经过多年研发，正式推出了“榕鼎红”系列红茶，不仅将世人的目光聚集到白琳工夫上，还引发了白琳工夫产业的转变 。
春季白琳工夫红茶五点存放细节春季新茶之白琳工夫品质最佳，口感醇厚饱满，茶汤红润清亮，更是香气宜人 。若贮藏不当，新茶的好景难长 。过了夏秋，便有一股陈气，泡汤浑黄，味道变浊 。对于春季白琳工夫红茶存放注意五点细节 。
防潮 。茶叶受潮后，将由原来的翠绿色变成黄枯色，香气消失，汤色发暗 。
防氧气 。茶叶与空气解除过多，会变成红褐色 。
防阳光 。较长时间光线照射，会使茶叶变红、鲜味消失 。
防高温 。高温会加剧茶叶的氧化过程 。
防异味 。茶叶吸附性强，极易吸收各种异味而影响其品质 。家庭贮藏茶叶可选用石灰缸、锡罐、冰箱(塑料袋密封后置入) 。更简单有效的方法，选用多余的暖水瓶，置入干燥茶叶后，再用蜡烛油封口 。


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