南方的鲤鱼不好吃，是因为肉质疏松，没有太多脂肪，不够肥，有很浓的土腥味 。另外南方的水产品比较丰富，选择也很多，所以很多人在选择的时候不会考虑鲤鱼 。
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为什么南方人不吃鲤鱼？
南方的鲤鱼不好吃 。在南方，由于气候温暖，鲤鱼生活舒适，它们不需要太多脂肪来抵御寒冷 。所以南方的鲤鱼由于肉质、水质疏松，不那么丰满细嫩，但有一股柴火、棉花的味道和土腥味 。同时，南方淡水资源丰富，淡水鱼种类多，所以吃鲤鱼的人比较少 。毕竟还有其他种类的鱼可以选择 。没有必要吃一种味道比较差的鱼，而且这种鱼的价格并不比其他鱼便宜 。
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鲤鱼是北方最常见的食用鱼之一 。这里的鲤鱼头宽背高，肚子肥，肉质紧实，特别适合红烧 。同时几乎感觉不到腥味，即使有一点点，也会被酱汁和咸味掩盖 。
鲤鱼被用来加工成菜肴 。在北方美食中，它的烹饪技术可以把鲤鱼做成美味的食物，而在南方美食中，它的烹饪技术制作的鲤鱼相对来说就不好吃了 。所以，南方人没有必要在有其他鱼吃的时候吃鲤鱼——就像南方人爱吃竹笋，北方人却不能享用竹笋一样 。
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目前，随着物质水平的空前强大，很多南方朋友在选择吃水产品时往往只考虑海鲜，其次是淡水鱼 。在这些水产品中，鲤鱼并不能比其他水产品更好地竞争，这导致食客在选择食材时选择跳过鲤鱼 。久而久之，吃鲤鱼的南方人越来越少，给人的印象就是南方人不吃鲤鱼 。
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【南方人为啥不吃鲤鱼？】
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