将大蒜放入清水中浸泡24小时以上，控制好水分，放入腌制好的容器中，同时加入大蒜；将醋、酱油、辣椒粉、盐和白糖混合，倒入锅中加热；煮好的果汁冷却后，倒入腌制容器中密封15天再食用 。
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云南泡蒜的腌制方法：
1.大蒜用清水浸泡一晚，第二天晾干备用 。配料：盐、糖、醋、酱油、辣椒面和大蒜 。将干大蒜放入腌制好的容器中，将去皮的大蒜放入其中 。
2.然后将盐、酱油、醋、糖和辣椒面放入锅中加热 。等它们凉了，倒在大蒜上 。只吃大蒜，然后密封，放在阴凉处 。一般半个月后就可以吃了 。
3.就这么简单，但是等待的时间可能会有点长，所以朋友们会做得更多，等待的过程也会变得更愉快 。
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需要注意的是，腌菜通常含盐量较高，所以我们最好将腌菜作为偶尔的开胃小菜食用，尽量不要作为主食或菜肴食用，也不要吃太多 。因为咸菜中含有大量的细菌，吃太多的咸菜也会增加患癌的风险 。
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大蒜怎么吃：蒜蓉炒鸡蛋
1.蒜蓉炒鸡蛋味道特别好，而且方法简单 。制作时需要做好准备 。新鲜大蒜200克，鸡蛋3至4克，食用盐和食用油要适当准备 。
2.把老叶子上的大蒜去掉，用清水清洗干净 。沥干水分后，切成段，将准备好的鸡蛋剁入碗中，加入少量清水制成蛋液备用 。
3.油放入锅中加热后，将切碎的大蒜放入锅中快速翻炒 。待变软后，将混合好的蛋液倒入锅中，加入少量食用盐，快速翻炒，翻炒成均匀的块状 。然后关火，从锅里拿出来 。
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【云南泡小蒜的正确做法是什么？】
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