铁观音属于什么茶 _茶知识

铁观音属于乌龙茶。铁观音从采摘到成品，经历了一系列的繁琐复杂工序，其中茶叶发酵是最特殊的一环，发酵程度的高低，将直接决定铁观音属于什么茶类。

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铁观音属于什么茶铁观音是通过半发酵工艺炒制而成的茶，发酵程度在45%-65% 。我国将发酵程度在20%-70%的茶统称为半发酵茶，归属为乌龙茶类，所以铁观音属于乌龙茶。
延伸阅读
【铁观音属于什么茶】铁观音原产于福建泉州安溪县。1995年，安溪被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶之乡” 。目前，福建安溪是我国乌龙茶的最大产地。

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据国家茶叶产业技术体系产业经济研究室统计，乌龙茶中的铁观音在茶叶传统市场占有率17.29%、茶叶电子商务市场占有率21.3%，均居全国第一。
名词解释
1、茶叶发酵
指茶叶在空气中的氧化反应。茶叶经过晾青变软后便进行发酵，搅拌和摇翻可加速发酵的活跃性。

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2、乌龙茶名称的由来
青茶，又称乌龙茶，“乌龙”茶名的由来与青茶的创始人有关。
明末清初，在安溪西坪尧阳南岩顶上住着一位从官场引退的将军，单名叫“龙” 。龙因长期打猎风吹日晒，长得黝黑，当地茶农便称他乌龙将军。
一日，他因痴迷于打猎，竟把制茶的事忘了。等第二天炒茶时，茶叶已经枯萎，但发出一股奇异的香味。炒制后的茶芳香扑鼻，齿颊留香。
乌龙将军将制茶工艺融入晒晾、摊翻、炒揉等工序后，制茶的茶更加醇厚。于是他将技术教给了当地茶农，从此，乌龙将军的制茶工艺发扬光大，蜚声四海。后人为了纪念乌龙将军，将此工艺制成的茶，称为乌龙茶。
总结：
铁观音属于乌龙茶，青茶，又称乌龙茶，“乌龙”茶名的由来与青茶的创始人有关。更多茶叶相关知识，请关注我们。