信阳毛尖是绿茶 ， 不是红茶 。
信阳毛尖是通过不发酵工艺炒制而成的茶 ， 发酵程度为0% 。我国将发酵程度为0%的茶统称为不发酵茶 ， 归属为绿茶类 。那信阳毛尖是绿茶吗？是的 。
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信阳毛尖是绿茶吗【信阳毛尖是绿茶吗】绿茶是将鲜嫩茶叶直接进行炒青、揉捻、烘干的茶 。绿茶多为茶叶外形翠绿 ， 茶汤鲜绿 ， 叶底嫩绿的“三绿”品质特征 。信阳毛尖具有典型的绿茶品质特征 。
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红茶是将茶树鲜叶经晾青、揉捻、发酵、复揉、摊放、炒青、炭焙等工艺制成 。红茶多为茶叶外形褐红 ， 茶汤艳红 ， 叶底润红的“三红”品质特征 。信阳毛尖不具备红茶的品质他正 ， 那信阳毛尖是红茶吗？不是 。
总结：
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