黄茶类茶叶的分类先容,我国六大茶类的分类标准 _中国茶

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我国六大茶类的分类标准
南山白毛绿茶先容
世界茶文化交流协会九周年庆暨第五届董事会就职典礼在广州东方宾

我国六大茶类的分类标准普洱茶究竟属于六大茶类的哪一类？既然我们是希望在“六大茶类”中给普洱茶一个定位，既然“六大茶类”的分类方法及标准是陈椽教授的理论，那么我们就有必要首先看看陈椽教授划分六大茶类时所依据的基本标准。陈椽教授指出：“茶叶分类，应以制茶的方法为基础，茶叶种类的发展是根据制法的演变。”“茶叶分类，其次要结合茶叶品质的系统性。”“茶类的发展历史先后，也可作为茶叶分类依据的参考。”“根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类，按照黄烷醇类含量多少的次序，可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类……这样排列，既保留劳动人民创造的科学的俗名，分类通俗化，容易区别茶类性质，而且按照循序渐进的原则，以茶叶内在变化的简到繁、少到多，逐步发展的规律，加强了分类的系统性和科学性。”▲ 图1 六大茶类工艺流程流程一览
南山白毛绿茶先容南山白毛茶先容南山白毛茶，广西壮族自治区横县南山特产，中国国家地理标志产物。南山白毛茶，因茶叶后头披有茂密的白色茸毛而得名，属绿茶类名茶。南山白毛茶色泽翠绿，条索紧结弯曲；香色纯正持久，有荷花香和蛋奶香；茶汤清绿明亮，滋味粘稠，回甘滑喉，叶底嫩绿。南山白毛茶的工艺特点：白毛茶焙制方式精致，上品茶只采一叶初展的芽头，其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。加工历程系用锅炒杀青，扇风摊晾，双手轻揉，炒揉连系，频频三次，最后在烧炭烘笼上以文火烘干。
世界茶文化交流协会九周年庆暨第五届董事会就职典礼在广州东方宾“中国人很多对自己国家的茶文化了解不深，"六大茶类"也未必全部知道。”近日，世界茶文化交流协会九周年庆暨第五届董事会就职典礼在广州东方宾馆举行，世界茶文化协会会长林修源为茶文化交流协会新一阶段提出的目标为“将中国的六大茶类以及各自的代表名茶，逐步推向世界” 。红茶、绿茶、乌龙茶、铁观音……这些茶叶品种的名字我们耳熟能详，但是，如果正儿八经地为中国茶分类，你又懂得多少呢？林修源介绍，根据各种茶叶中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深可将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。其中，不同茶类中还会细分出不同的特性和口感，例如，大家最为熟悉的绿茶，在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶以及晒青绿茶。