怎样做黄瓜咸菜好吃？ _如何做

黄瓜是生活中再常见不过的蔬菜了，平时去菜市场买菜的时候，随处可见黄瓜的身影，其实黄瓜在不同的地方有不同的称呼，比如又被人们称为青瓜、苦瓜等等，那些长期出现便秘的人一定要多吃黄瓜，具有非常好的食疗作用，黄瓜是可以直接生吃的，另外可以按照下列方法做成咸菜来吃。

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第一、黄瓜咸菜
黄瓜2斤
盐
【怎样做黄瓜咸菜好吃？】白酒
酱油
醋
糖
姜
蒜
花椒油
做法
1.取黄瓜2斤，洗净切开去籽
2.放在一个盆里，上面撒少许的盐卤一下。等到有水渗出时取出
3.把黄瓜码放在帘子上，上面用面板和重物压上。一天一夜后取下面板和重物
4.黄瓜切小段，放在一个玻璃容器里到人少许白酒。酱油和醋的比例是2：1.放味精一大勺。糖适量
5.姜切片、蒜拍碎放入。腌制两天后就可以用花椒油拌着吃了

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第二、黄瓜小咸菜
材料
原材料：黄瓜2条，辣椒屑1汤匙。
调料：花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐适量，糖1/3茶匙。
做法
一、把黄瓜切成八瓣，去籽去囊；
二、放在大篱里风干或晒干成如图；
三、放入干净瓶子里；
四，锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却；
五、冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；
六、浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；
七、黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；
八、倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。