?鱼子和鱼籽有哪些区别 _不同

很多人不了解鱼子和鱼籽有什么区别，常常认为是两种不同的食物，其实鱼籽和鱼子是同一种物质，通常的说法是叫鱼籽，是鱼的卵子，营养丰富，适合很多人食用，食用方法也有很多种，可以煎着吃，也可以火锅，常吃能增强身体，焕发青春靓丽光彩。

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鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量含有的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽还有含有大量维生素A、B、D，维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养,是对人的身体非常好的食物
鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟，所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后，遇到雄鱼交配时就会排出体外。
鱼子的营养成分：
鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鱼子每100克含有水分63.85~85.29克；
脂肪0.63~4.19克；
粗蛋白质12.08~33.01克；
粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品) 。
鱼卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

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适宜人群：
鱼子一般人群皆可食用。
鱼子中又含有多种维生素。因此，多吃鱼子，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
【?鱼子和鱼籽有哪些区别】老年人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。
注意事项：
需要注意的是有些鱼子，也不是所有的鱼子都可食用，如河豚鱼子有毒，千万不能食用，处理不好可直接致死。鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
少吃污染区域的鱼，因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。
鱼子食用一法：鱼子烧豆腐
特点：鱼子烧豆腐香味可口，令人回味无穷。
主要材料：鲜鱼子、白豆腐、鲜汤
辅料：植物油、精盐、味精、白酒、剁辣椒、姜片、葱花、辣椒、淀粉

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方法：
1、将鱼子洗净，白豆腐切成丁；
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入鱼子过油，炸约5秒，倒入漏勺沥干油；
3、锅内留底油，烧至五成热时，下姜末、辣椒炒香，放入已过油的鱼子，烹入白酒略炒；
4、然后倒入鲜汤，放入豆腐丁，加精盐、味精，用中火烧至汤浓，勾芡，淋香油，出锅装盘。