[原料/调料]大蒜 2杯 柴鱼(一般市售) 1杯
【柴鱼味噌大蒜的做法】(1)盐 1/2大匙 (2)味噌 1/4杯 糖 3大匙 香油 1大匙 [制作流程](1)大蒜先去皮洗净，彻底沥干水份后撒上调味料(1)搅拌均匀，腌渍约半天后滤除盐水备用 。(2)将调味料(2)拌匀备用 。(3)将大蒜及柴鱼加入作法(2)材料内拌匀，装入容器中加盖冷藏腌渍，至大蒜、柴鱼与味噌三者的味道融合入味，约3天以上即可食用，冷藏约可保存20天以上 。
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