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- 清香铁观音和浓香铁观音的区别
- 兰香铁观音的营养丰富
- 乌龙茶的工序摇青和等青是特有工艺
兰香铁观音的营养丰富并不是所有的铁观音都有“兰香”,兰香铁观音需要优质的鲜叶为首要条件 。鲜叶的茶质指指鲜叶里面种种茶叶化学成分,只有里面的化学成分好,才能为茶叶发酵后产生一些芳香气味提供物质基础 。因此,兰香铁观音的营养含量是最高的 。它含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能 。
乌龙茶的工序摇青和等青是特有工艺【兰香铁观音的营养丰富,清香铁观音和浓香铁观音的区别】乌龙茶是经过晒青、晾青、摇青、等青、杀青、包揉、干燥等工序制出的半发酵茶 。摇青和等青是乌龙茶的特有工艺 。乌龙茶的发酵程度介于红茶和绿茶之间 。福建、广东、台湾都是乌龙茶的产区,品质特色丰富,具有各色花香和果香 。闽南和台湾产的乌龙茶发酵和烘焙程度较轻,闽北和广东产的乌龙茶发酵和烘焙程度较重: 武夷岩茶:外形条索扭曲、壮实,色泽褐润,香气浓郁,滋味浓而醇厚、鲜滑回甘、岩韵明显,叶底软亮、匀齐、红边鲜明 。产地在福建省武夷山,正岩产区的茶叶品质特别优异,带有明显的地域香,称“岩韵” 。常见的品种有大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉等,不同的品种各具特色 。铁观音:身骨沉重如铁,是闽南乌龙茶中的极品 。外形条索圆结,多呈螺旋形,色泽砂绿翠润,青腹绿蒂,俗称“香蕉色”;内质香气清高馥郁,具天然的兰花香,滋味醇厚甘鲜 。铁观音带有明显的品种香,称“音韵” 。
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