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黄茶的审评术语,评茶汤色术语

茶知识

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  • 评茶汤色术语
  • 一般绿茶香气术语
  • 酱口
评茶汤色术语浅白汤色浅、近无色，是采摘细嫩而加工中又不用力，茶汤中缺乏内含物所致 。浅绿汤色较浅，带绿色，是采摘细嫩的名优绿茶的汤色 。嫩黄汤色较浅，是多雾高山细嫩绿茶或细嫩黄茶或名优绿茶轻度失风所产生的色泽 。嫩绿浅绿微黄透明，名优绿茶的汤色 。嫩白汤色浅、近无色，稍深于“浅白”，用于名优绿茶和高档白茶 。蜜绿、蜜黄汤色绿中透黄，用于发酵程度极轻的台式乌龙茶，其中蜜黄稍黄于蜜绿 。根据黄橙与红色成分的增加（即发酵程度的加重），乌龙茶汤色的术语依次有“金黄、橙黄和橙红” 。红艳汤色红而鲜艳，金圈厚，似琥珀色，是高档红碎茶或发酵好的大叶种红茶所具有的汤色 。红亮红而透明有光泽，不如“红艳”鲜亮 。红深汤色红而深，缺乏光泽 。红浓汤色红而深厚，缺乏光泽，用于描述普洱茶的汤色 。茶叶知识
一般绿茶香气术语【黄茶的审评术语,评茶汤色术语】馥郁芬芳持久，沁人心肺 。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气 。鲜嫩具有新鲜悦鼻的嫩茶香气 。此术语也适用于红茶香气 。鲜爽新鲜爽快 。此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味 。清高清香高而持久 。此术语也适用于黄茶和乌龙茶香气 。清香清鲜爽快 。此术语也适用于乌龙茶香气 。花香茶香鲜锐，具有令人愉快的似鲜花香气 。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气 。板栗香似熟栗子香 。此术语也适用于黄茶香气 。甜香香高有甜感 。此术语也适用于黄茶、乌龙茶和条红茶香气 。茶叶知识
酱口酱口，瓷器术语，就是以酱釉作为器物的口沿涂料 。最早出现酱釉涂口沿的器物是明代成化官窑仿哥窑器物 。为了做出比宣德仿哥窑器物更像的效果，成化官窑在仿哥窑器物的口沿上涂了一道酱釉，其目的是仿哥窑紫口铁足的效果 。万历中后期瓷土缺乏，民窑只能使用较差的瓷土做瓷器，如此一来，瓷胎粗松、胎色灰黄的瓷器比较多 。在这种灰黄胎上施透明釉，釉也变成了淡灰色 。为了弥补这个缺陷，景德镇开始流行在器物口沿施酱釉的做法，特别是在器物外口沿，最容易磕碰的地方涂酱釉，既能遮掩缺陷，又成为一道装饰 。进入清代，特别是康熙朝，几乎所有的瓷器口沿都施酱口边釉作为装饰 。雍正至乾隆时期起这种做法渐渐少起来，但一直未断绝，直至民国，施酱口边釉的瓷器在民窑中还可以找到 。


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