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酒的起源有哪些说法 酒的起源与发展

造酒传说虽然众说纷纭，但是呼声最高的乃是杜康造酒，当下茅台酒厂也供奉着杜康之像，更验证了这个观点 。
古代上杜康确有其人 。古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都有过记载自不必说 。清风流皇帝乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过较详的记载 。白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处 。因流经县治的一条河水底多白色头而得名 。白水县，系“古雍州之城，周末为彭戏，春秋为彭衙“，“汉景帝建粟邑衙县“，“唐建白水县于今治“，可谓古代悠久了 。
白水因有所谓“四大贤人“遗址而名蜚中外：一是相传为黄帝的史官、制造文字的仓颉，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；一是我国“四大发明“之一的造纸发明者东汉人蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了 。一个黄土高原的小县城，一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，那显赫程度可就不言而喻了 。
古代 印记
如今，杜康墓和杜康庙均在修整，杜康泉上已建好一座凉亭 。亭呈六角形，红柱绿瓦，五彩飞檐，楣上绘着杜康醉刘伶、青梅煮酒论英雄故事图画 。尽管杜康的出生地等均系相传，但据古工作者在此一带发现的残砖断瓦考定，商之时此地确有建造物 。
这里产酒的古代也颇为悠久，唐代大诗人杜甫于安史之乱时，写下了《白水舅宅喜雨》等诗多首，诗句中有今日醉弦歌，生开桑落酒等饮酒的记载 。酿酒专家们对杜康泉水也作过化验，认为水质适于造酒 。1976年，白水县人建立了一家现代化酒厂，定名为;杜康酒厂，用该泉之水酿酒，产品名：杜康酒，曾获得国家轻工作部全国酒类大赛的铜杯奖 。
无独有偶，清道光十八年重修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中，也 都有过关于杜康遗址的记载 。《伊阳县志》中《水》条里，有“杜水河“一语，释曰“俗传 杜康造酒于此“ 。《汝州全志》中说：“杜康叭“，“在城北五十里“处的地方 。今天，这里 倒是有一个叫“杜康仙庄“的小村，人们说这里就是杜康叭 。“叭“，本义是指石头的破裂声，而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的 。
史籍中还有少康造酒的记载 。少康即杜康，不过是年代不同的称谓罢了 。那么，酒之源究竟在哪里呢？“予谓智者作之，天下后世循之而莫能废“这是很有道理的 。劳动人民在经年累月的劳动实践中，积存下了创造酒的方法，经过有知识、有远见的“智者“归纳总结，后代人按照先祖传下来的办法一代一代地相袭相循，流传至今 。这个说法是比较接近实际，也是合乎唯物主义的认识论 。
【酒的起源有哪些说法 酒的起源与发展】

酒的起源有哪些说法 酒的起源与发展

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