【红碎茶的泡法,传统红碎茶】文章目录[隐藏]
- 云南红茶的饮用方式
- 茶叶蛋桌作菜肴
- 茶叶蛋菜肴介绍
- 传统红碎茶
茶叶蛋桌作菜肴茶叶蛋用料:鸡蛋若干,红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量制法:先将鸡蛋(最好红壳鸡蛋)洗净,用水煮熟,捞出后轻轻敲打,使蛋壳开裂而不碎 。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水,投入熟鸡蛋,急火烧沸,然后文火煮半小时,加入味精即成 。咸淡程度可调节红酱油加入量,也可加些食盐 。食法:可作点心,也可上桌作菜肴,居家旅游,男女老少皆宜 。
茶叶蛋菜肴介绍茶叶蛋用料:鸡蛋若干,红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量 。制法:先将鸡蛋(最好红壳鸡蛋)洗净,用水煮熟,捞出后轻轻敲打,使蛋壳开裂而不碎 。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水,投入熟鸡蛋,急火烧沸,然后文火煮半小时,加入味精即成 。咸淡程度可调节红酱油加入量,也可加些食盐 。食法:可作点心,也可上桌作菜肴 。居家旅游,男女老少皆宜 。
传统红碎茶传统红碎茶是红碎茶的一类 。红碎茶按照加工制作(揉切)方式不同,分为五类:传统红碎茶、C.T.C红碎茶、转子(洛托凡)红碎茶、L.T.P红碎茶和不萎凋红碎茶 。传统红碎茶指按最早制造红碎茶的方法,即萎凋后茶坯采用“平揉”、“平切”,后经发酵、干燥制成的 。这种制法产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品,各套花色品种齐全 。碎茶颗粒紧实呈短条状,色泽乌黑油润,汤色红浓,香味浓度好,叶底红匀 。该类产品外形美观,但内质香味刺激性较小,因成本较高,质量上风格难于突出,目前中国仅很少地区生产 。
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