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红茶的采摘工艺,红茶的工艺先容

茶知识

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  • 浮梁功夫红茶简介
  • 叶底缺陷—花杂，乌暗
  • 红茶的工艺先容
  • 乌龙茶的采制有什么特色
浮梁功夫红茶简介 浮梁功夫红茶，简称浮红 。因其产地景德镇古称浮梁，故此得名 。该茶产于瓷都江西省景德镇市的山区和丘陵地带 。浮梁功夫红茶是一种茶，叶质优柔，色黄绿，茶芽挺显 。制品分为精制功夫茶、碎茶、片茶、末茶等花色 。正品功夫茶形状条索紧细，显毫有锋苗，色泽乌润 。浮梁功夫红茶采制工艺与浮红特色：优质功夫红茶，一样平常于谷雨前四天采摘一芽三叶 。叶质优柔，色黄绿，茶芽挺显 。制品分为精制功夫茶、碎茶、片茶、末茶等花色 。正品功夫茶形状条索紧细，显毫有锋苗，色泽乌润；香气鲜甜如蜜糖，苹果滋味鲜醇，汤色红艳明亮 。该茶具有止渴、消食、除痰、提神、利尿、明目、益思、除烦、去腻之功效 。

叶底缺陷—花杂，乌暗缺陷一：花杂花杂较多出现在条形红茶中 。产生原因1. 原料老嫩不匀；2. 红茶萎凋不足、不匀；3. 红茶发酵不匀 。改进措施1. 控制采摘标准；2. 红茶加工严格按工艺要求进行，避免萎凋、发酵处理不当 。缺陷二：乌暗乌暗是红茶中出现的弊病 。产生原因1. 茶叶发酵过度；2. 茶叶受细菌作用而劣变；3. 茶叶陈化 。改进措施1. 掌握发酵适度；2. 完善茶叶保鲜贮存条件，避免微生物污染 。参考资料：《评茶员培训教材》杨亚军
红茶的工艺先容【红茶的采摘工艺,红茶的工艺先容】红茶的工艺红茶始制于17世纪初期，红茶起源于中国，在异国形成了独具物色的红茶文化 。红茶的发源地是今福建省武夷山市的星村桐木，最早的红茶为小种红茶 。小种红茶不仅是中国红茶的始祖，也是天下红茶的始祖 。红茶的品质特征是红汤红叶，红茶初制是将鲜叶采摘后先举行萎凋，之后举行揉捻或抒切，再发酵，最后干燥 。

乌龙茶的采制有什么特色乌龙茶的采制有什么特色 乌龙茶结合了绿茶和红茶的特色，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香，典型特征为叶底“绿叶红镶边”，香气高锐，品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。乌龙茶可多季节采制，5月份采制春茶，10月份采制秋茶，部分地区也采制冬茶，例如台湾省 。乌龙茶原料要求枝叶连理，通常采摘一芽二叶到三叶，主要加工工艺为：茶青萎凋做青杀青揉捻干燥毛茶 。


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