十大无锡美食推荐 _无锡

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太湖绝佳处，繁华小上海。浓郁的吴文化、厚重的灵山、轻快的锡剧唱腔、鲜美的蟹粉小笼，这就是印象无锡，下面我们来为大家推荐十大无锡美食。

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1.无锡包子
无锡小笼包，也被当地人称为小笼包，以其皮薄、卤水丰富而闻名于上海、南京和杭州。它们是无锡的传统名胜，有100年的历史。它是用精细的面粉做成的，经过精心挑选，在小笼子里蒸，味道是南方的。具有拿起来不破皮，翻起来不漏底，吸起来全是卤水，新鲜不油腻等特点。馒头皮薄，发酵紧密(注意传统无锡馒头做法，馒头皮不发酵，所以馒头皮薄而不碎，很有嚼劲)，馅料全是卤，嫩而香。秋冬时节，馅料中加入煮熟的蟹黄油，是著名的“蟹粉小笼”，吃起来味道鲜美。
2、无锡酱排骨
【十大无锡美食推荐】无锡酱排骨色红，肉脆烂，骨香浓郁，汁鲜咸甜，充分体现了无锡菜的基本风味。无锡清水油面筋和惠山尿服是无锡三大名品，盛于清光绪年间。无锡酱排骨做菜很讲究。先选细料，以三条细草筏为原料。这种草排骨在一头猪身上只有七八斤重，特点是肉质细腻。第二，食材比较好，需要用酱油、软糖、老米酒、葱、姜、茴香、丁香、肉桂等熬制。第三，操作要严格。生肉骨头一百斤，加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，文火烧两小时。最后做出了64斤左右的无锡排骨，保持了特色。
3.三鲜馄饨
三县馄饨起源于锡山市洞庭乡的民间，后来逐渐发展成为无锡的传统名点。鲜肉、开阳、榨菜用来做馅，所以叫“三鲜” 。并以肉骨头挂汤、豆腐干、鸡皮丝为调料。三鲜馄饨皮薄、馅多、汤鲜，是无锡最受欢迎的小吃。

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4.太湖三白
银鱼、白虾、白鱼，被誉为太湖三白，是江苏省吴中区(原吴县)、无锡市、苏州市著名的地方系列菜肴太湖船菜的招牌食材。选用太湖三白制作的菜肴，特别注重食材的新鲜度；因为它的流出物容易死亡，所以它最适合在水边或船上烹饪太湖三白。用太湖三白制作菜肴的方法是蒸和焯水，注意配料的原味。
5、挂粉饺子
吊粽子，又叫五色粽子，是无锡的传统名点。之所以称之为吊粽子，是因为使用了水磨粉，使其坚韧、柔软、柔软，起到润滑口腔的作用。馅料是鲜肉、菜猪油、芝麻、红豆沙、玫瑰、白糖。用开水煮一下，软韧滑滑，馅料口感清爽干净。
6.梁溪酥脆鳝鱼
梁溪酥鳝，又名无锡酥鳝。梁溪是流经无锡的重要河流，发源于无锡惠山，北接运河，南入太湖。凉溪酥鳝是用鳝鱼丝煎两次制成的。它有棕色的酱料，亮黑色的光，甜味，酥脆的味道，即使储存几天也不会变软。口感酥脆，味浓汁酸。相传这道菜是太平天国时期惠山知街一个叫朱的摊主发明并流传下来的。

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7、镜盒豆腐
镜盒豆腐是无锡著名的传统菜肴。由无锡迎宾楼名厨刘俊英创造，用无锡特产“小盒”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼餐厅的厨师刘俊英用油豆腐改进了熟肉，把油豆腐变成了一个小盒豆腐。肉馅里加入了虾。煮熟的豆腐心满，形美，细嫩，故称肉如金，虾如玉，金镶白玉盒。豆腐块之所以被命名为镜盒豆腐，是因为它们的形状像供女性梳理的镜盒。
8.肉类酿造面筋
肉酿面筋是无锡特有的民间菜肴。每个家庭都会在假期做一道菜。简单来说就是把肉塞进无锡清水油面筋里煮。如果加入冬笋、香茹、黑木耳、黄花菜，味道会更好。现在很多超市都有现成的油面筋出售，所以肉面筋的制作方法变得相当简单。

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9.葡萄干蛋糕
梅花蛋糕是无锡风味的著名小吃。相传乾隆皇帝下江南时，见其形似梅花，色泽诱人，便假装品尝。甜而不腻，软而脆，回味无穷。比朝廷好，叫好。因为形似梅花，所以得名梅花糕，流传至今。梅糕是将一级面粉、酵母粉和水混合成糊状，倒入热梅子模具中，加入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等馅料，然后将糊状物倒在上面，撒上白糖和红绿瓜，用热铁板在蛋糕模具上烘烤而成。这个蛋糕是金黄色的，形状像梅花，又软又好吃，老少皆宜。