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老青茶的制作工艺,汉家刘氏茶制作工艺

茶知识

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  • 汉家刘氏茶制作工艺
  • 汉家刘氏茶制作工艺
    • 第一大技艺汉家刘氏贡芽茶的制作工艺
    • 第二大技艺汉家刘氏茶的贡毫茶制作工艺
    • 第三大技艺汉家刘氏贡菊茶的制作工艺
  • 大益普洱老茶头602批
  • 关普洱茶的青味与青味退化
汉家刘氏茶制作工艺【老青茶的制作工艺,汉家刘氏茶制作工艺】汉家刘氏茶制作工艺第一大技艺汉家刘氏贡芽茶的制作工艺制作汉家刘氏贡芽工序分采摘、摊放、杀青、二锅、初摊、初焙与摊凉、足火复焙、分级色选、贮藏等道工序 。工具有摊青架、竹匾、铁锅、小棕帚、接料盘、烘笼等 。
第二大技艺汉家刘氏茶的贡毫茶制作工艺手工制作汉家刘氏贡毫茶（也称云峰）工序有鲜叶采摘、摊放、头锅、二锅、初摊、毛火、复摊、足火等八道 ， 工具有摊青架、竹匾、铁锅、小棕帚、接料盘、烘笼等 。
第三大技艺汉家刘氏贡菊茶的制作工艺制作汉家刘氏贡菊工序分采摘、摊放、杀青、二锅、捆扎、做形、初焙与摊凉、足火复焙、分级色选、贮藏等道工序 。工具有摊青架、竹匾、铁锅、小棕帚、接料盘、烘笼等 。
大益普洱老茶头602批商品名称：老茶头602批砖制作工艺：普洱（熟茶）规格：250克/片外形：云南七子饼茶产地：云南保存期：越陈越香系列：大益系列原料：云南大叶种茶晒青茶存储方法：通风、干燥、无异味环境下储存介绍：2006年勐海茶厂出品 ， 一片重250克 ， 602批 。香气浓郁扑鼻 ， 汤色红艳 ， 滋味醇浓润滑 ， 是勐海茶厂熟茶中最高端产品 。大益普洱砖茶602批价格请致电：0871-63321321
关普洱茶的青味与青味退化青味是自然界植物都具备的原味 ， 茶中的青草味、青涩味等、在所难免 ， 那么在品饮普洱茶时为什么却闻不到青味呢？普洱茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序 ， 杀青会散发水分让青味萎缩退化,在一定的热化学变化除去青草味 ， 显露香气 。如果杀青适当嫩叶老杀老叶嫩杀;抖闷结合,杀透杀匀的话那青味会去掉大部分,茶汤香气饱满青味消失.反之杀不透,青气不但没有消除,还会造成不好的臭青味.夏秋茶成品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重,由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致!无论是栽培时用的氮 肥过多所造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡,显突出青气,到摘采茶青过嫩水分重运输途中过程不当造成叶部组织损伤,形成积水,种种原因所制作出来的茶青味会重!纵观云南省普洱茶一直沿用粗糙简单的制茶方法来处理茶叶,所以云南省普洱茶带有青草味是非常正常的!除开制程失败形成的臭青味百年难退,一般都在后储藏中陈化发酵中青味会慢慢的退化掉!


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