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顾渚紫笋的功效与作用,顾渚紫笋的鉴别方法

茶知识

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  • 紫笋茶鉴赏
  • 杨嗣复《谢寄新茶》茶诗作品详解
  • 顾渚紫笋的鉴别方法
  • 韦处厚《茶岭》饮茶品茶诗集详解
紫笋茶鉴赏紫笋茶在每年清明至谷雨期间采摘，标准为一芽一叶或一芽二叶初展 。新品紫笋茶或芽叶相抱，或芽挺叶稍展，形如兰花 。冲泡后，茶汤清澈明亮，色泽翠绿带紫，味道甘鲜清爽，隐隐有兰花香气 。顾渚紫笋的鲜叶非常幼嫩，炒制500克干茶，约须芽叶36000个 。不愧为国家级名茶，如今紫笋茶已被定为国家无公害农产品 。茶叶知识

杨嗣复《谢寄新茶》茶诗作品详解杨嗣复字继之，贞元进士 。历官右拾遗、中书舍人、户部侍郎、尚书右丞、剑南东川节度使、户部侍郎同中书门下平章事、吏部尚书等职 。【谢寄新茶】石上生芽二月中，蒙山顾渚莫争雄 。封题寄与杨司马，应为前衔是相公 。【详解】 陆羽《茶经》中讲茶的生长环境时说：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土 。”此诗中“石上生芽”，当然是好茶 。蒙山顶上的蒙顶茶与顾渚紫笋，都是茶中上品 。牟融，现存诗中，有赠欧阳詹、张籍、韩翃等人的诗，大概是贞元、元和间人 。
顾渚紫笋的鉴别方法顾渚紫笋的鉴别方法是顾渚紫笋茶优质的内质和独特的香味，芽色带紫，芽形如笋 。茶汁碧绿，兰香扑鼻 。喉韵回甘，齿頬留香 。这样的顾渚紫笋茶无疑是极品好茶 。顾渚紫笋的制作方法：顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩，标准为一芽一叶初展或一芽一叶，炒制0.5公斤干茶，芽叶多达3.6万个左右 。鲜叶采回后，需经56小时摊放，待含水量降至72%左右、发出清香时炒制 。加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序 。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透 。杀青叶出锅后，进行摊凉，再入锅炒干整形，最后烘干至含水量5%左右时下烘，稍经摊凉，包装收藏 。该茶系半炒烘类型，既用锅炒，又用烘焙，因而外形紧结，又较完整 。香气馥郁，汤色清澈，茶味鲜醇而回味甘甜 。顾渚紫笋茶的品质特征：
形状：背面像竹壳一样，形状像兰花 。
颜色：绿玉，尹皓明显 。
汤色：清晰明亮 。
香气：兰花的香气，香气 。
茶叶：绿色柔软，细腻如花 。

韦处厚《茶岭》饮茶品茶诗集详解【顾渚紫笋的功效与作用,顾渚紫笋的鉴别方法】韦处厚（773—828），本名淳，字德载，唐京兆万年（今陕西临潼东北）人 。进士及第，累官至中书侍郎，同中书门下平章事 。【茶　岭】顾渚吴商绝，蒙山蜀信稀 。千丛因此始，含露紫英肥 。【详解】 韦处厚喜饮茶，且善品茶 。这首五言绝句，短短二十字，描述了唐时就颇负盛名的两种茶：一是产于浙江湖州顾渚山区的顾诸紫笋茶，该茶作为贡茶自唐代宗广德年间（763年前后），至明洪武八年（1375）被“革罢”止，前后长达六百余年之久；一是产于四川名山县蒙山地区的蒙顶石花，被列为当时14种贡茶的首位，年之久；一是产于四川名山县蒙山地区的蒙顶石花，被列为当时14种贡茶的首位，蒙顶茶作为贡茶，历唐、宋、元、明，直至清代，长达一千余年，经久不衰 。


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