让羊汤变奶白的绝招是什么？ _一定要

羊肉汤之所以呈乳白色，并不是因为加了牛奶、米汤等，而是因为羊肉的脂肪在汤里受热乳化，所以呈白色。如果不具备长时间大火加热羊肉的条件，可以在熬汤前先用少许油将羊肉炒熟，然后将水烧热，大火催10分钟，再转中低火即可达到效果。

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羊肉汤作为以羊肉为主要原料的好菜，吃起来肥而不腻，没有明显的腥味。它是中国各地非常有特色的地方特色菜，制作方法很多。其实羊肉汤最重要的是汤。经过长时间的烹饪，羊骨头和肉中的大部分营养都会进入汤里。该汤色泽鲜亮，呈乳白色，营养价值特别高。

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其实做羊肉汤最正宗的做法就是只用羊骨头和羊肉做羊肉汤，不加任何杂肉和调味料，追求原汁原味、原汁原味、最健康的味道。把羊骨从汤锅里取出来翻炒，是羊汤变白的关键一步。永远不要忽略它们，要有足够的耐心。

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【让羊汤变奶白的绝招是什么？】羊肉汤美白的关键是煮的时间要够长。可以在熬汤前用少许油将羊肉炒熟或炒熟，然后将水烧热，大火10分钟，再转中低火即可达到效果。先炒，再煮，会有白汤。鱼汤也是一样。火沸腾了。一定要生一场大火。如果你用文火，汤就会变清。
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