秋季是需要滋补的季节 ， 这个时候吃莲子是极好的 。莲子的营养价值很高 ， 而且吃法繁多 ， 所以深受大众的亲睐 。那么你知道莲子怎么吃养生吗?你知道莲子的功效与作用有哪些吗?今天小编为大家推荐秋季莲子8种养生药膳方 ， 一起来了解一下吧!
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1、雪梨银耳红枣莲子汤
材料：雪梨1个、银耳30g、莲子20g、红枣5枚
做法：雪梨去皮切成块 ， 银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净 。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中 ， 加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍) ， 大火炖开后转小火1小时即可 。
功效：润肺镇咳、帮助消化、健脾滋阴
2、莲子粥
材料：莲子20克 ， 红糖15克 ， 糯米100克
做法：去莲心与糯米一同放入锅内 ， 加水适量煮粥 ， 待粥快好时 ， 再放红糖稍煮片刻 。
功效：补脾止泻 ， 养心安神
3、银耳莲子羹
材料：莲子50克 ， 银耳30克 ， 冰糖100克
做法：将莲子、银耳分别用清水泡发 ， 捞起 。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中 ， 加清水适量 ， 入蒸笼用武火蒸1小时即可 。
功效：羹浓味甜 。有润肺养胃的功能 。
4、莲子人参汤
材料：莲子50克 ， 人参10克 ， 冰糖30克
做法：将莲子去心后与人参一同入锅 ， 加清水浸泡30分钟 ， 加冰糖隔水蒸炖1小时后 ， 即可食莲肉喝汤 。人参可连续使用2次 。第二次食用时 ， 可连同人参一同吃 。
功效：适用于病后体虚气弱者 ， 可补气益脾 ， 养心安神 。
5、红枣莲子汤
【莲子怎么吃养生 秋季莲子8种养生药膳方】材料：莲子60克 ， 红枣120克 ， 糖200克
做法：1、红枣洗净 。2、汤锅中加入1200毫升水煮开 ， 放入红枣 ， 转小火续煮30分钟 。3、放入莲子续煮30分钟 ， 最好加糖煮开即成 。
功效：养心补脾 ， 熬夜者补肾最宜
6、莲子红枣桂圆羹
材料：莲子15克 ， 红枣、桂圆各20克 ， 冰糖适量
做法：将莲子去心 ， 红枣去核 ， 与桂圆肉一起放入锅内加水适量 ， 放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用 。
功效：补血养禾 ， 健脾安神
7、红莲椰汁炖雪蛤
材料：发好的雪蛤200克、水发莲子30克 ， 红枣25克 。调料：白糖100克 ， 椰汁50克 ， 淡奶30克 ， 冰糖50克 。
做法：1、将雪蛤择洗干净 。清水500克、糖100克 ， 放入容器中 ， 加入雪蛤上笼蒸5分钟 ， 捞出分装碗中 ， 下莲子、红枣待用 。2、炒锅上火 ， 加水150克 ， 下椰汁、淡奶、冰糖烧开后 ， 盛入装碗的雪蛤中 ， 蒸10分钟取出 ， 即成 。
功效：洁白柔软 ， 椰奶清香 ， 为高级滋补佳肴 。
8、莲子炖乌鸡
材料：莲子15克 ， 白果10克 ， 乌骨鸡1只
做法：将乌骨鸡去毛及内脏 ， 洗净;白果、莲子研粗末放入鸡腹内 ， 加生姜、胡椒、葱、盐 。加适量清水炖至烂熟即可食用 ， 每日1次 。
功效：补肝脾、止带蚀
莲子的功效与作用
【营养价值】
1、防癌抗癌
莲子善于补五脏不足 ， 通利十二经脉气血 ， 使气血畅而不腐 ， 莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用 ， 这一切 ， 构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能.
2、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用.
3、强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用 ， 莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用.
4、滋养补虚、止遗涩精
莲子中所含的棉子糖 ， 是老少皆宜的滋补品 ， 对于久病、产后或老年体虚者 ， 更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用 ， 对于青年人梦多 ， 遗精频繁或滑精者 ， 服食莲子有良好的止遗涩精作用 。
【食疗作用】
1、莲子中含有大量的磷 ， 磷是构成牙齿、骨骼的成分 ， 还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分 ， 可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡 。
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