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茶工荒的背后,多少年的茶树才算老茶树

茶知识

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  • 江西庐山云雾“明前茶”开采 开采期较往年推迟
  • 火工香
  • 快报：福建省内红茶大面积开采月底大量上市
江西庐山云雾“明前茶”开采 开采期较往年推迟采茶工利用晴好天气在江西省庐山北山茶厂种植基地采摘庐山云雾“明前茶” 。胡国林摄今年以来，受持续阴雨影响，庐山云雾茶产区春茶开采期较往年有所推迟 。胡国林摄一年之中品质最好的庐山云雾茶“明前茶”开始进入市场 。胡国林摄采茶工在江西省庐山北山茶厂种植基地采摘庐山云雾“明前茶” 。胡国林摄清明临近，庐山云雾茶种植基地开始大规模采摘春茶 。胡国林摄采茶工在采摘庐山云雾“明前茶” 。胡国林摄3月27日，采茶工利用晴好天气在江西省庐山北山茶厂种植基地采摘庐山云雾“明前茶” 。清明临近，庐山云雾茶种植基地开始大规模采摘春茶，这意味着一年之中品质最好的庐山云雾茶“明前茶”开始进入市场 。今年以来，受持续阴雨影响，庐山云雾茶产区春茶开采期较往年有所推迟 。胡国林摄
火工香火工香是指干燥时温度高、糖类充分焦糖化的茶叶所产生的香气 。一般用足火、高火、老火不同的用火程度来进行区别 。足火指用火饱满，达到100%的火工度；高火指用火过高，超出该茶对火工的要求，但还没达到品质变质的程度；老火指用火明显过高，超出该茶对火工的要求，品质明显下降 。有些茶以火工为特色，比如说黄大茶、武夷岩茶、古劳茶等 。其他茶类加工是由于干燥温度过高产生高火香、老火香，则属于香气缺陷 。
快报：福建省内红茶大面积开采月底大量上市【茶工荒的背后,多少年的茶树才算老茶树】最近比较反常的天气让爱喝红茶的小李心里有点担忧：产量如果较少，以后喝茶不就要多掏钱了？采访人员了解到，上个礼拜开始，省内一些红茶产茶区开始大面积采红茶，而最近几天的反常天气可能会影响到红茶的产量 。但是，今春红茶的质量和价位不会有明显变化，4月底，红茶将开始大面积推向市场 。据公泰茗茶负责人介绍，今年红茶的总体质量还算不错，产量受天气影响会有一些减少 。“最近几年红茶比较流行，种植面积一直在逐年增加，因此和去年相比产量不会有明显变化 。”新坦洋茶业集团副总经理林影说，“但是采茶工方面有一些变动 。”据了解，采茶工荒，已经是目前各个产茶区普遍面临的问题 。“一方面，人手不够 。年轻人不愿意去采茶，年纪大的又受体力限制；另一方面，人工成本近几年都在上涨 。”林影说 。虽然采茶人工成本上涨了２０％-３０％，但摊到市场上每斤红茶并不会有明显的价格上涨 。新闻来源：东南快报 作者：孙鹏伟


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