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潮汕工夫茶通俗谈,工夫茶点心

茶知识

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  • 工夫茶点心
  • 玉书煨
  • “功夫红茶”与“工夫红茶”一字之差 ， 千万别搞混了哦!
工夫茶点心茶叶代理 工夫茶点心 腐乳饼 ， 潮汕点心里的大家闺秀 ， 潮州着名的饼食 ， 做工考究 ， 是游客们所青睐的手信 。红褐色的饼皮油光溢彩 ， 一层香脆 ， 里面包着的是由面粉、花生、白猪肉、糖油等十几种配料 ， 香味浓郁 ， 而且营养丰富 ， 是馈赠亲朋好友的首选礼品 。绿豆饼则是潮汕点心里的小家碧玉 ， 淡黄的暖色调 ， 柔滑的几层皮透着诱人的香气 ， 咬上一口 ， 细滑的口感丝丝入味 ， 里面的绿豆沙甜而不腻 ， 嫩黄得让人感到温暖可口 ， 那份清香 ， 那份细滑 ， 百尝不厌 ， 让人留恋 。此二者一则浓墨重彩 ， 一则淡雅清香 ， 实乃潮汕茶点中的佳品 。各式的饼食是潮汕茶点的大家 ， 同时品种多样的小食也香甜可口 ， 备受钟爱 。五香花生是我不得不提的小食 ， 花生本身就嚼味不赖 ， 在经过特制 ， 那股香气 ， 那份香脆的口感 ， 无人可挡 。番薯干、莲藕丁、冬瓜丁则象征着潮汕农人的巧手奇思 ， 各种瓜果制成的小食 ， 既保留了原有的香味 ， 又增添甜味 ， 实是品茗时配茶的佳选 。
玉书煨玉书煨是煮水工具 ， 工夫茶“烹茶四宝”之一 ， 闽南及粤东一带饮用工夫茶的煮水器 。通常是陶质薄胎的 ， 赤红色 ， 形状微扁 ， 容量在200ml左右 。闽南、粤东和台湾人称陶瓷质水壶为“煨” ， 产于广东潮安者最著名 ， 能耐冷热急变 ， 保温 ， 便于观察煮水的变化过程 。“玉书”的解释有两种：一是水壶设计制造者的名字；二是壶出水时若玉液输出 ， 故称“玉输” ， 但因觉得输字不吉利 ， 取谐音书 。使用时 ， 将玉书煨置于潮汕红炉上急火烧 ， 水开时锅盖一开一阖 ， “噗噗”有声 。
“功夫红茶”与“工夫红茶”一字之差 ， 千万别搞混了哦!【潮汕工夫茶通俗谈,工夫茶点心】“功夫红茶”和“工夫红茶”一字之差 。实际上“功夫红茶”和“工夫红茶”是两个完全不同的概念 ， 其含义相差很远 。工夫红茶亦称工夫茶 。原料细腻均匀 ， 色泽暗润 ， 形状紧密而完整 ， 香气浓郁 ， 口感醇香甜美 ， 汤色浓郁 ， 叶红底鲜亮 ， 具有形质兼优的特征 。传统的功夫红茶必须经过初级生产和精制两个阶段 ， 并且是通过“做工精细”制成的 。在清代 ， 工夫茶是指红茶和一些武夷岩茶 。清僧释超全曾作“鼎中笼上炉火温 ， 心闲手敏工夫细” 。“工夫”显然是力量和时间的意思 ， 并逐渐扩展到时间造出的好茶 。有部分人也会把“工夫红茶”写作“功夫红茶” ， 但“功夫红茶”更多是指代红茶的一种泡法 ， 按字面解释 ， “功夫”指的是技艺、技术 ， “功夫茶”则是指泡茶、烹茶及技法技艺 ， 讲究沏泡、品饮的学问和功夫 。泡功夫茶 ， 从烧水、温杯到泡茶、斟茶 ， 动作要娴熟利落 ， 行云流水一气呵成 。品功夫茶还是闽南、潮汕等地区出名的风俗之一 ， 无论有无客人到访 ， 每天都要喝上几番 。


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