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方山紫笋茶简介,紫笋茶的品质

茶知识

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  • 贯休《紫笋茶歌》茶诗鉴赏详解
  • 紫笋茶的品质
  • 紫笋茶的品质
  • 顾渚紫笋茶工艺及品质特点先容
  • 王建《湖州贡焙新茶》详解诗描贡茶
贯休《紫笋茶歌》茶诗鉴赏详解【紫笋茶歌】作者：贯休天柱香芽露香发，烂研瑟瑟穿荻篾 。太守怜才寄野人，山童碾破团团月 。倚云便酌泉声煮，兽炭潜然蚌珠吐 。看著晴天早日明，鼎中飒飒筛风雨 。老翠看尘下才熟，搅时绕箸天云绿 。耽书病酒两多情，坐对闽瓯睡先足 。洗我胸中幽思清，鬼神应愁歌欲成 。【详解】 此诗描述秦韬玉获太守所赠天柱山产紫笋香茶后，汲清泉，燃兽炭，享茶品饮的详细情境和美妙感受 。根据陆羽《茶经》，茶叶“阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次” 。说明紫笋茶是茶中上品，除了此诗中所说的天柱紫笋外，还有吴兴顾渚紫笋，“牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来 。”（唐.张文规诗句）；有四川蒙山紫笋，“饭囊酒翁纷纷是，谁赏蒙山紫笋香”（宋.陆游诗句）等 。

紫笋茶的品质紫笋茶的品质紫笋茶的茶叶特征是白毫显露、芽叶完整、外形细嫩紧结、叶底肥壮成朵、色泽绿翠、香气浓强、滋味鲜醇、汤色淡绿明亮、叶底细嫩 。紫笋茶有着优异的内质和独特的香味，芽叶细嫩，芽色带紫，芽形如笋，条索紧裹，沸水冲泡，茶汁碧绿如茵兰香扑鼻甘味生津、芳香扑鼻，汤色清朗、茶性温和、提神配目;茶叶舒展后呈兰花状 。
顾渚紫笋茶工艺及品质特点先容 顾渚紫笋的工艺特点：每年清明节前至谷雨时代，采摘一芽一叶或一芽二叶初展，其制作法式，经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成顾渚紫笋的品质特点：极品紫笋茶叶相抱似笋；上等茶芽挺嫩叶稍长，形似兰花 。制品色泽翠绿，银毫显著，香孕兰蕙之清，味甘醇而鲜爽；茶汤清亮明亮，叶底细嫩成朵 。该茶有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之赏心”之誉 。顾诸紫笋形状紧洁，完整而灵秀 。开水冲泡，香气馥郁，汤色清亮，茶味鲜醇，回味甘甜，有一种渗人心肺的优雅感受 。

王建《湖州贡焙新茶》详解诗描贡茶【方山紫笋茶简介,紫笋茶的品质】湖州贡焙新茶 王建凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开 。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来 。【详解】此诗描写当时宫廷中听到紫笋新贡茶到京后的喜悦心情 。吴兴紫笋，即产于浙江湖州顾渚山区的顾渚紫笋茶，其色近于“紫”，而形似“笋”，故名 。从唐代开始，此茶即被奉为贡茶 。据古书记载：“唐中叶以后，顾渚岁造万八千斤，谓之贡焙 。”可见顾渚茶不仅品质极佳，而且产量也相当可观 。


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