江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

茶叶如何鉴别,如何鉴别茶叶质量好坏

茶知识

文章目录[隐藏]

  • 西湖龙井机器炒制和手工炒制如何鉴别
  • 铁观音的保管方法
  • 如何鉴别茶叶质量好坏
西湖龙井机器炒制和手工炒制如何鉴别现在是西湖龙井大量上市的季节，有读者想买一些手工炒制的西湖龙井，但是听说市场上很多机器炒制的西湖龙井冒充手工炒制的，该如何鉴别机器和手工炒制的西湖龙井呢？ 采访人员请教了中国茶叶博物馆王建荣馆长，王馆长说，手工和机器炒制的西湖龙井茶产量差别很大，用机器炒茶，一天能炒20斤左右，手工炒制一个人一天只能炒两斤左右 。所以，手工炒制的西湖龙井比机器炒制的贵30%以上 。鉴别两者可以从以下三个方面来看 。一看外形 。机器炒制的茶叶比较宽、扁，颜色嫩黄，相对比较疏松；手工炒制的由于炒制温度高，茶叶比较紧细，颜色比较翠绿 。二看冲泡 。机器炒制的茶叶由于密度相对较小，冲泡后经过一段时间才会下沉，下沉速度较慢；手工炒制的由于密度相对较大，下沉速度快 。三看香气 。机器炒制的茶叶外香重，但香气的持久性不长；手工炒制的茶叶由于炒制时间相对较长，香气更醇和浓厚，越喝越有味 。
铁观音的保管方法铁观音秋茶保管方法学会了如何鉴别茶叶，即使你购买到了称心如意的好茶，如果不懂正确的保管茶叶，会很快变质变味 。对经营茶叶的将是一次不可估量的损失;同样，买好茶结果因保管不当变质变味的也大有人在 。下面介绍保管茶叶的方法：首先，了解茶叶的特点 。茶叶有五忌：忌水分含量高，忌接触异味，忌光线照射，忌置于高温环境，忌暴露空间 。第二，针对其特点做到四要：要干燥，要洁净，要避光，要低温 。第三，每次取完茶叶，用铁罐或锡罐、瓷罐、玻璃瓶装好茶叶以保持密封，有条件的要存放在冰霜里;经营茶叶的就一定要放在冰柜里，尤其是高档次的铁观音更是讲究 。
如何鉴别茶叶质量好坏很多朋友在买茶的时候都担心买到假的或者次的，那么，如何鉴别茶叶质量好坏？解答如下：一般茶叶的质量鉴别都是从基本特点出发，比如颜色，味道等 。
看外形，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫 。
闻气味，仔细闻闻红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。
用手抓，用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细 。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗松、轻飘者为劣 。
【茶叶如何鉴别,如何鉴别茶叶质量好坏】用口尝，当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣 。


    推荐阅读


    上一篇：发酵茶乌龙茶泡水温度,什么是乌龙茶的发酵度

    下一篇：俄罗斯茶文化简介,俄罗斯人饮茶习俗及茶文化