冲泡茶的水温,没喝完的茶最易形成茶垢

【冲泡茶的水温,没喝完的茶最易形成茶垢】文章目录[隐藏]

  • 如何泡出龙井茶的宜人香韵
  • 我国有-浅茶满酒-的讲究
  • 小心!这样泡茶会导致茶汤苦涩
如何泡出龙井茶的宜人香韵西湖龙井是我国十大名茶之一,滋味鲜爽醇厚,深受广大茶友欢迎,下文就为您介绍如何泡出一杯具有宜人香韵的龙井茶 。说起喝茶,可以说是人人都会,但如何泡出一杯好茶,则并非易事 。泡茶是一种技能,也是一门学问 。同样的茶叶,同样的水,不同的泡茶人,泡出的味道就有差异,更何况选择不同的茶具或水质,差别则更为明显,这就是茶道 。温润泡:龙井茶的冲泡,一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏 。每杯撮上3克茶,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4 。水温则掌握在80℃左右,让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张 。水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来 。再冲泡:提壶高冲,水柱沿杯碗壁冲入,茶与水的比例掌握在1:50,水仍在80℃左右 。
我国有-浅茶满酒-的讲究【中国糖酒网茶叶新闻资讯】我国有"浅茶满酒"的讲究,一般倒茶或冲茶至茶具的2/3到3/4左右,如冲满茶杯,不但烫嘴,还寓有逐客之意 。泡茶水温也要因茶而异,乌龙茶需用沸水冲泡,并用沸水预先烫杯;其他茶叶冲泡水温为80900C,细嫩的茶末冲泡水温还可再低点 。敬茶要礼貌,一定要洗净茶具,切忌用手抓茶,茶汤上不能飘浮一层泡沫和焦黑黄绿的茶末或粗枝大叶横于杯中,茶杯无论有无柄,端茶一定要在下面加托盘,敬茶时温文尔雅、笑容可掬、和蔼可亲,双手托盘,至客人面前,躬腰低声说"请用茶",客人即应起立说声"谢谢",并用双手接过茶托 。做客饮茶,也要慢啜细饮,边谈边饮,并连声赞誉茶叶鲜美和主人手艺,不能手舞足蹈,狂喝暴饮 。主人陪伴客人饮茶时,在客人已喝去半杯时即添加开水,使茶汤浓度、温度前后大略一致 。饮茶中,也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等,达到调节口味的功效 。
小心!这样泡茶会导致茶汤苦涩泡茶,无论是茶具的选择、投茶量的把握,还是泡茶水温和冲泡时间的掌握,都是会影响茶汤的口感 。泡茶器具的选择密度高的茶具(如白瓷盖碗)泡出的茶香味比较清扬,密度低的茶具(如紫砂壶)泡出的茶香味比较低沉;盖碗能够迅速入水、出汤,几乎不压茶;而紫砂壶,加水、盖盖、出水,若泡久了、压久了,苦涩感自然也就出来了 。泡茶水温的讲究水温会影响到茶叶内含物质的浸出,茶汤温度会影响到香气和滋味的呈现 。滚开的沸水常常会破坏茶叶中的维生素C等成分,加速茶中咖啡碱、茶多酚的析出,茶味容易苦涩 。通常情况下,芽叶细嫩者,水温宜低,在85度上下;叶子偏成熟者,水温宜高;焙火类的茶,水温宜高 。投茶量投茶量太大,茶水比太高,自然会加重茶汤的口感 。但在泡茶时间的掌握上,如果闷泡的时间过长,出来的味道可能就会浓涩点、苦一些了 。


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