饮茶文化知识饮茶方式发展过程 _文化知识

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中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。下面我们一起来看看饮茶文化以及饮茶方式的演变过程有哪些？

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【饮茶文化知识饮茶方式发展过程】第一阶段:煎服法
我们的祖先还在原始部落时期的时候，往往因为生产力低，吃不饱饭。当他们发现茶树的叶子无毒可食用时，他们只是为了填饱肚子才喝茶，而不是为了享受茶的色、香、味，所以不能算是喝茶。当人们发现茶不仅能清热解渴，还能振奋精神，治愈多种疾病时，茶开始从食物中分离出来。熬茶汁治病是饮茶的第一阶段。现阶段，茶就是药。当时茶叶产量低，常作为祭祀品。

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第二阶段:喝汤法
先秦至汉代，茶由药变为饮。当时的饮用方法就像郭璞在《尔雅注》中说的那样:茶“可以煮着喝”；也就是说，煮茶的时候，要加玉米和调料做粥。到唐代，这种饮酒方法被广泛使用。中国偏远地区的少数民族大多接受了唐代喝茶的习惯，所以他们仍然习惯于在茶汁中加入其他食物。

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第三阶段:研磨和饮用
这种方法早在三国时期就出现了，在唐代流行，在宋代兴盛。《广雅》中，三国时期魏国的张仪记载:“荆、巴之间采叶做蛋糕。老叶，蛋糕是用米糊做的。煮茶喝的话，先炒一下，捣到底，放入瓷中，淋上汤，用葱、姜、橙笔。喝酒醒酒是不眠之夜。”这里很清楚，当时收获的茶叶要先做成饼子，再在饮用时碾碎煮沸。这和今天喝砖茶的方法是一样的，应该说是冲泡法的“始祖” 。但是这个时候，用汤做出来的茶还是要掺上“葱、姜、橙”的，可见从喝汤法过渡到冲泡法的痕迹。中唐以前，陆羽集明确反对在茶中添加其他香料，强调茶要尝出原味。说明当时喝茶的方法也在发生变化。纯茶酿造，被唐人称为“清明茶” 。喝了绿茶，嚼了茶，品味了它的味道，就可以大快朵颐了。宋人主要喝绿茶，除了在偏远的地方，喝汤的方法很少见到。

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第四阶段:浸泡饮用法
喝茶的第四个阶段，可以称之为全叶冲泡法。
此法始于唐代，明清以来盛行。唐朝发明了蒸绿茶的方法。春蕾经过专门采摘、蒸烤，再制成散茶，饮用时用整叶冲泡。这是喝茶的另一个进步。散茶质量上乘，饮用愉快，引起了饮用者的极大兴趣。为了区分茶叶的品质，当时已经形成了一套评价茶叶色泽和风味的方法。宋代，磨饮法与全叶酿造法并存。到了明代，泡茶方法以散茶为主，饮用方法基本上是全叶冲泡。这和今天大多数人喝茶的方式一样。
目前，速溶茶、茶饮料等饮用方式可能是新的饮茶方式的开始。