茶叶冷冻保存,部分老茶叶普洱茶不适合放入冰箱保存

文章目录[隐藏]

  • 茶叶怎样保鲜?
  • 新茶保存方法:先常温 再放冷冻室
  • 新茶、陈茶,不同茶类各有讲究
茶叶怎样保鲜?【茶叶冷冻保存,部分老茶叶普洱茶不适合放入冰箱保存】茶叶最好的保鲜措施是冷冻 。6月21日上午,安徽省食品药品监督管理局举行“食品安全公众开放日”上,数十位市民现场探秘茶叶、白酒等的检验过程,与专家们面对面交流提问 。“茶叶怎样保鲜? ”“茶叶应该使用多少度水冲泡最佳? ”在安徽省食品药品检验研究院“茶叶感官审评室”,市民对于茶叶如何保存、冲泡很感兴趣 。工作人员告诉市民,茶叶保鲜要注意温度,在0-4摄氏度以内,茶叶可以保存一年;在摄氏-18度以下,茶叶保存的时间将更长 。对于冲泡茶叶水的温度,专家建议春茶像明前茶建议用85摄氏度下的水冲泡,夏秋茶可以使用温度高一点水进行冲泡 。
新茶保存方法:先常温 再放冷冻室新茶保存方法:先常温再放冷冻室近期新茶陆续上市,市民购买了新茶,如果保存不当,很可能造成新茶潮湿、串味 。因此,保存方法也很有讲究 。今天,茶叶专家提醒市民,新茶购买10天内,可常温存放 。10天后,最好密封后放入冰箱冷冻室 。新茶究竟应如何存放?南京紫金山茶叶有限公司董事长凌威武表示,绿茶一般都用200℃高温炒制,因此市民购买新茶10天内最好常温保存,去一去新茶的火气 。10天后,市民如想长期保存新茶的色泽、香味,最好用包装袋密封后放入茶叶罐,放入冰箱冷冻室冷冻起来 。部分市民常将茶叶密封后放入冷藏室,对此,凌威武提醒,冷藏室气温往往不够低,会造成茶叶串味或受潮 。“茶叶生产企业炒制新茶后,都是放入冷库用风冷法保存 。”放入冷冻室的茶叶,市民需要饮用时可每次取出少量,剩下部分再密封放入冷冻室 。(节选) 文/周爱明
新茶、陈茶,不同茶类各有讲究不同茶类,茶叶存放的时间其实不同,所以,说新茶、陈茶,要具体看是哪一种茶 。绿茶存放半个月,仍是新茶,而且是好喝的新茶 。国家规定,绿茶的保质期是18个月 。通常,隔年的绿茶就算陈茶了,尤其是在没有冷冻的条件下,存放两个月的绿茶就变成陈茶了 。可是,对于其他茶类就不是这样了 。普洱茶、黑茶,陈化的反而好一些,如果保存方法得当,保质期可达1020年;又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,反而能提高茶叶品质 。


    推荐阅读